Quan arribem a Macallan, en un turó sobre el riu Spey veiem un gran conjunt de magatzems, de color marró, d’aspecte molt funcional – lluny dels tradicionals magatzems de pedra. Com que hi ha una gran demanda de whisky se’n van construint - un cada any i així durant els propers vuit anys. Actualment s’hi guarden 350.000 bótes.
Quan ens ens endinsem en la propietat podem veure les noves instal·lacions dissenyades per l’equip de Rogers, Stirk, Harbour i Partners. Un complex, molt integrat en el paisatge, inaugurat a l’estiu del 2018 i que va costar uns 140 milions de lliures esterlines – venen a ser uns 156 milions d’Euros. Les xifres a Macallan són tant elevades que es fàcil perdre la perspectiva i dimensió de tot plegat.
Amb aquesta ampliació es va augmentar la producció de manera considerable i de pas es vesteix la destil·leria amb un disseny innovador, sense perdre la connexió amb la tradició.
Una àmplia rampa ens porta fins sota d’un dels cinc turons, on hi ha la recepció pels visitants. És un espai ampli, més propi d’un museu més que no pas en un centre on es produeixen 15 milions de litres de destil·lat a l’any.
El pis superior és gran, poc compartimentat, d’una llargada d’uns 120m. Busca l’equilibri entre l’espai industrial i l’espai turístic.
A l’espai turístic i hi trobem un bar amb més de 900 referències de Macallan, un museu amb més de 800 ampolles emblemàtiques de la firma, una galeria fotogràfica, una cafeteria...
En la zona industrial, d’estètica futurista més que no pas tradicional, hi veiem tot el gran complex de destil·lació. Els elements més evidents son 36 alambins, disposats en tres cercles de 12 cadascun.
Posteriorment, de tornada a la zona destinada al turisme podem conèixer de manera interactiva tot el procés d’envelliment del whisky i com Macallan aconsegueix disposar d’un gran nombre de bótes de xerès per tal d’assegurar la maduració de la seva producció.
En definitiva aquesta va ser una visita diferent, amb tocs futuristes i de disseny d’una firma emblema de l’elegància i el glamour.
