Glenwyvis, el whisky viatger, arriba a casa

 

 

Després d'un periple ben curiós dues ampolles de Glenwyvis han finalment arribat a casa.  A inicis del 2021 la destil·leria va fer tres anys i per això va embotellar el seu primer whisky.  Els accionistes teníem dret rebre a dues ampolles del destil·lat.

Tot anava bé fins que vaig rebre aquest avís de Correos.  Les dues ampolles eren a Madrid i les rebria quan pagués les taxes i despeses de tramitació i gestió.  Un total de 66586,75€.

Després de la sorpresa i incredulitat inicial vaig reclamar argumentant que hi devia haver algun error.  El tema no es va poder resoldre i les ampolles van ser retornades a la destil·leria.  

 

 

Des de Glenwyvis em van confirmar que hi devia haver un error a la duana espanyola - un problema de posar les comes on toca a les xifres.  Em van comentar que podia recollir les ampolles sense cap cost o me les podien enviar sense cap despesa a una adreça del Regne Unit.  Vaig decidir que s'enviessin les ampolles a Devon, a casa de la família d'un professor amic meu.  Aquest professor, però, resideix a Eslovàquia.  Quan algú de la família es va desplaçar cap el país es va emportar les ampolles cap a l'est.  Aquest octubre havíem de coincidir amb l'esmentat professor en una reunió d'un projecte Erasmus a Estocolm.  Allà vaig rebre les ampolles i finalment les vaig portar cap a casa.

El periple va ser doncs:  Dingwall - Madrid - Dingwall - Devon - Eslovàquia -Suècia - Catalunya.  Ben curiós...

 

Maridatge de whisky a Manlleu

  

Recentment vam portar a terme un maridatge de whisky a Manlleu.   Aquest va ser el menú del vespre:

• Hazelburn 10 amb salmó fumat vermell d’Alaska (Skandia)
• Glenmorangie Quinta Ruban 14 amb paté d’ànec a les fines herbes de Casa Ametller
• Nikka from the barrel amb sushi
• Ardbeg 5, wee beastie amb formatge blau de llet crua El Glauc de la formatgeria Xauxa 
• Aberlour 16 amb xocolata 70%

Els maridatges van ser tota una descoberta pels assistents i va resultar un vespre molt agradable.

Visita a licors Quevall

                                                        (fotografies: Agustí Farrés)

Aquest dissabte passat vam fer una visita a licors Quevall.  Ens vam emportar una sorpresa ben agradable.  Durant gairebé tres hores l'Isaac ens va explicar, amb la passió de qui gaudeix del seu ofici, tot el funcionament de la licoreria, situada a Llançà en un obrador del segle XI.

A licors Quevall s'hi elaboren una àmplia varietat de licors artesanals, de proximitat, de manera natural i sense additius.  Bona part d'aquests productes provenen de receptes tradicionals recuperades.  Per mencionar-ne uns quants, vam poder tastar una ratafia de codony o un licor de llimona. 

Vam poder tastar també productes com la ginebra de Cap de Creus, o un rom mariner.

En els nostre cas, ens interessava la visita perquè Quevall elabora el primer single malt whisky català - encara no embotellat perquè es va destil·lar fa un parell d'anys.

Per elaborar el seu whisky Quevall fa servir ordi provinent de diversos indrets de Catalunya, sempre tenint en compte el concepte de proximitat.  Vam poder visitar la sala de destil·lació on hi trobem el molí del gra, el tanc de mescla, diversos dipòsits de fermentació i tres alambins.  Tot el procés d'elaboració del whisky té lloc a l'obrador excepte el maltat de l'ordi - tot i que està previst que es pugui fer properament.

Per madurar el whisky es fan servir bótes que han contingut xerès, tot i que també s'experimenta amb bótes que han contingut mistela i vi ranci.  Vam poder tastar aquestes tres expressions i la veritat és que totes tres tenen un futur molt prometedor.  El destil·lat madurat en bóta de xerès té uns aromes i gustos més familiars, mentre que les altres bótes aporten matisos diferents però molt interessants.  Esperarem amb impaciència com acaben d'evolucionar en la seva maduració.

Per afegir altres variants Quevall properament també es preveu fer una malta fumat amb torba provinent d'indrets específics del Pirineu.

En resum aquesta va ser una visita molt interessant, on vam conèixer molts aspectes de l'elaboració del whisky i d'altres licors artesanals

Tast a Altafulla

 

 

Aquest 12 de març vam fer un tast de whisky a Altafulla.  Vam fer un recorregut pels whiskys d'Islay.  Vam començar per una malta de barreja:  el Big Peat.  Després vam tastar els fumats suaus de Bunnahabhain i Bruichladdich.  Vam continuar amb les notes equilibrades del Bowmore 12, l'ordi fumat de la granja-destil·leria Kilchoman per acabar amb la complexitat del Laphroaig Four Oak.

Per tancar el vespre van tastar també un Ardbeg Uigeadail.  Va ser una vetllada molt agradable, amb gent que coneixia bé el whisky.  Tots vam passar una molt bona estona.

 

Maridatge de diversos plats amb whisky

 

 

Imatges d'un maridatge de diversos plats amb whisky que vam fer recentment:

 

Amanida d'endívies, poma i ametlles amb Glen Grant Arboralis

Arròs caldós de galera amb Bruchladdich, the Organic Scottish Barley

Espatlla de xai al forn amb poma i ceps amb Glenglassaugh peated, Port wood finish

Brioix de plàtan amb xocolata negra i taronja amb Glendronach 21 

Tast de whiskys del món al Lluçanès

El passat 22 de gener vam fer un tast de whiskys del món al Lluçanès, en un ambient molt agradable.

 

 

Vam tastar aquestes expressions:

• Irlanda:   Teeling Plantation Rum (Irish whiskey amb final en bótes de rom) 46% vol.
• Suècia:  Mackmyra Brukswhisky (single malt) 41,4% vol.
• Estats Units:  Koval Rye (single barrel 100% rye)  40% vol.
• India:  Amrut Fusión (blended malt) 50% vol.
• Taiwan:  Yushan Signature (single malt) acabat en bótes de xerès. 46% vol.
• Japó:  Nikka Miyagikyo (single malt) 45% vol. 

Va resultar un vetllada molt interessant.  Amb maltes de zones ben diferents - paisatges, geografia i climatologia ben diferent - però tots elaborats amb molta qualitat.

Algunes novetats pel whisky escocès en aquest 2022

El whisky escocès segueix en expansió i durant aquest any es preveu l'obertura de noves destil·leries.  Podem mencionar:

• 8 doors distillery:  Situada a John O'Groats, a l'extrem nord d'Escòcia.  Podria començar a produir en els propers mesos.
  

• Port of Leith distillery:  Una destil·leria amb un disseny molt modern situada al port d'Edimburg.  Està previst que estigui operativa a finals d'estiu d'aquest any.

• Glen Luss:  Està situada al costat del Loch Lomond.  Produirà whisky, però també cervesa i altres destil·lats.   

Després que Diageo portés a terme la reobertura de l'emblemàtica destil·leria Brora aquest any passat s'espera la que ben aviat les també mítiques destil·leries Port Ellen i Rosebank tornin a la producció després de molts anys.

Altres projectes com ara la destil·leria Ardgowan (prop de Glasgow), Dunphail (a les Highlands, prop de Forres), Elixir Distillery (Islay), Isle of Barra Distillery o Midhope Castle Distillery estan en marxa però possiblement triguin una mica més a veure la llum.  

Mentrestant van sorgint embotellaments de destil·leries que s'han anat obrint a la darrera dècada, com aquest excel·lent Torabhaig de Skye.