Maridatge de diversos plats amb whisky

 

 

Imatges d'un maridatge de diversos plats amb whisky que vam fer recentment:

 

Amanida d'endívies, poma i ametlles amb Glen Grant Arboralis

Arròs caldós de galera amb Bruchladdich, the Organic Scottish Barley

Espatlla de xai al forn amb poma i ceps amb Glenglassaugh peated, Port wood finish

Brioix de plàtan amb xocolata negra i taronja amb Glendronach 21 

Tast de whiskys del món al Lluçanès

El passat 22 de gener vam fer un tast de whiskys del món al Lluçanès, en un ambient molt agradable.

 

 

Vam tastar aquestes expressions:

• Irlanda:   Teeling Plantation Rum (Irish whiskey amb final en bótes de rom) 46% vol.
• Suècia:  Mackmyra Brukswhisky (single malt) 41,4% vol.
• Estats Units:  Koval Rye (single barrel 100% rye)  40% vol.
• India:  Amrut Fusión (blended malt) 50% vol.
• Taiwan:  Yushan Signature (single malt) acabat en bótes de xerès. 46% vol.
• Japó:  Nikka Miyagikyo (single malt) 45% vol. 

Va resultar un vetllada molt interessant.  Amb maltes de zones ben diferents - paisatges, geografia i climatologia ben diferent - però tots elaborats amb molta qualitat.

Algunes novetats pel whisky escocès en aquest 2022

El whisky escocès segueix en expansió i durant aquest any es preveu l'obertura de noves destil·leries.  Podem mencionar:

• 8 doors distillery:  Situada a John O'Groats, a l'extrem nord d'Escòcia.  Podria començar a produir en els propers mesos.
  

• Port of Leith distillery:  Una destil·leria amb un disseny molt modern situada al port d'Edimburg.  Està previst que estigui operativa a finals d'estiu d'aquest any.

• Glen Luss:  Està situada al costat del Loch Lomond.  Produirà whisky, però també cervesa i altres destil·lats.   

Després que Diageo portés a terme la reobertura de l'emblemàtica destil·leria Brora aquest any passat s'espera la que ben aviat les també mítiques destil·leries Port Ellen i Rosebank tornin a la producció després de molts anys.

Altres projectes com ara la destil·leria Ardgowan (prop de Glasgow), Dunphail (a les Highlands, prop de Forres), Elixir Distillery (Islay), Isle of Barra Distillery o Midhope Castle Distillery estan en marxa però possiblement triguin una mica més a veure la llum.  

Mentrestant van sorgint embotellaments de destil·leries que s'han anat obrint a la darrera dècada, com aquest excel·lent Torabhaig de Skye. 

Primer embotellament de Glenwyvis

 

Aquest divendres dia 10 s'ha donat a conèixer el primer embotellament de Glenwyvis.  Aquesta destil·leria de propietat comunitària va començar a produir el 2018 i acaba de treure el seu primer malta de 3 anys.

És una fita històrica per la zona de Dingwall, una àrea amb tradició en la destil·lació del whisky, però on no se'n produïa des de que Glen Wyvis va tancar el 1926..

Properament hem de rebre una de les 3600 ampolles destinades als accionistes que van fer possible la creació de la destil·leria. 

Aquest embotellament s'ha fer a partir d'una barreja de 18 bótes: 15 són bótes que havien contingut Tennessee whiskey (80%), dues havien contingut Moscatell (15%) i una bóta havia contingut xerès (5%).

El whisky té 50% ABV, no ha estat filtrat en fred i no conté cap colorant.

Mapa de totes les destil·leries d'Escòcia

Hem actualitzat el mapa de totes les destil·leries d'Escòcia.  Hi trobareu les 126 destil·leries que hi ha actives a Escòcia avui en dia.  

Trobem aquesta distribució:

• 18 destil·leries a les Lowlands:  De color taronja en el mapa. La majoria d'elles són destil·leries molt noves.
• 39 destil·leries a les Highlands (de color verd en el mapa).
• 46 destil·leries a Speyside (de color verd caqui en el mapa).
• 3 destil·leries a Campbeltown (de color lila en el mapa).
• 11 destil·leries a les illes (de color rosat en el mapa).
• 9 destil·leries a Islay(de color blau en el mapa).
  

Sobre el 2n tast de whisky escocès a Borgonyà

Aquest diumenge passat vam fer el segon tast de whisky escocès a Borgonyà, en el Casal Cultural de la població.  Aquest poble és el marc ideal per l'esdeveniment donat que és una colònia industrial d'origen escocès.  Es van exhaurir les places per participar en l'activitat i vam poder gaudir d'un molt bon ambient.  24 persones van prendre part en el tast i hi havia també alguns oients.

Els sis maltes que vam triar van ser contrastats, per així poder mostrar un ventall de la diversitat dels maltes escocesos.  Vam tastar aquestes expressions: Auchentoshan (Mourvedre Finish), Glendronach 12, Glenfarclas 105, Springbank 10, Talisker Storm, Port Charlotte 10.

Van agradar especialment l'Sprinkbank 10, el Glenfarclas i el Glendronach, tot i que en general es van valorar tots els whiskys triats.

 

 

La primera edició d'aquests tasts va ser el 2017 - fa més de 4 anys - i diumenge, a la sortida, tothom va coincidir que la propera ocasió no s'hauria de fer esperar tant...

Avui la revista Més Osona publica un article sobre el tast que podeu llegir aquí sota.

Tast de whiskys escocesos a Borgonyà

 

El proper diumenge 28 de novembre a les 18h farem un tast de 6 whiskys escocesos al Casal de Borgonyà.

Borgonyà és una antiga colònia tèxtil escocesa al costat del riu Ter.  Conserva un caràcter britànic i per tant és el marc ideal per assaborir uns bons whiskys no gaire lluny de casa...