Mapes de totes les destil·leries d'Escòcia i Irlanda

Com a darrera entrada del 2017 hem actualitzat els nostres mapes de les destil·leries escoceses, afegint-hi les que han obert aquest any. N'hi ha un nombre important:

• Regió Lowlands:  Aberargie, Clydeside i Lindores han començat la seva activitat
• Regió Highlands:  Ncn'ean i Glenwyvis també han començat a destil·lar
• Regió Islands:  Isle of Raasay i Torabhaig (a Skye) són les destil·leries noves a les illes.

També estan actualitzats els mapes de Speyside, Campbeltown i Islay.
A més, com a novetat hem afegit un mapa de les destil·leries d'Irlanda, on el whiskey ha renascut amb força i el nombre de destil·leries ha crescut molt en els darrers anys,

Maridatge 13: Mouse de cítrics acompanyat per un Bushmills 10

El Mousse de cítrics acompanyat per brioix i "petazetas" el vam maridar amb un Bushmills 10, un malta irlandès molt suau i afruitat amb notes de panses i fruits secs.  Les notes amables d'aquest whiskey acompanyen bé aquests postres de gustos i textures suaus només matisats pels esclats dels "petazetas".

Tast de whiskeys irlandesos

Fa pocs dies vam fer una incursió pel món dels whiskeys irlandesos.  Vam tastar diversos maltes procedents de les tres destil·leries més actives de l'illa.  Un tast interessant d'uns whiskeys que cada vegada són més populars. 

• Bushmills 10: (de la destil·leria que porta el mateix nom).  Un bon malta, suau - especialment si el comparem amb els escocesos -, més aviat dolç.

• Kilbeggan:  (de la destil·leria Cooley).  Dolç, suau i oliós, totes les característiques dels whiskeys irlandesos.

• Tyrconnell:  (de la destil·leria Cooley).  Un single malt amb una entrada dolça i suau - tots aquests irlandesos tenen un inici molt amable.  Posteriorment evoluciona cap a notes més seques.

• Greenore 8:  (de la destil·leria Cooley).  Un whiskey de gra, floral, segurament menys expressiu que els altres irlandesos del tast.

• Connemara:  (de la destil·leria Cooley).  Un single malt fumat, tot i que és bastant suau i no té la mateixa potència que els Islay.

• Jameson 12 :  (de la destil·leria Midleton). L'irlandès més popular.  Dolç, perfumat i amb algunes notes de xerès.  Com la majoria dels irlandesos és un whiskey fàcil de beure

• Redbreast 15   (de la destil·leria Midleton). Un single pot still - whiskey elaborat a partir d'ordi maltejat i també sense maltejar.  Més complex i amb un caràcter més marcat que els altres whiskeys de l'illa.  Aquest, juntament amb el Bushmills van ser els més ben valorats en aquest tast.

En definitiva una vetllada ben interessant.... Una bona immersió en el món del whiskey

El whiskey a Irlanda

El whiskey a Irlanda està experimentant un renaixement important - només en aquests dos darrers anys han aparegut quatre destil·leries noves.  En les darreres dècades només hi havia tres destil·leries que produeixen una varietat important de whiskeys.  A diferència del que sol passar a Escòcia, una destil·leria produeix diverses marques i diversos tipus de whiskey - aquest és el cas de Cooley i de New Midleton.  A Midleton hi trobem els whiskies pot still - d'alta qualitat i propis de d'Irlanda.
El whiskey irlandès tradicionalment ha estat considerat més suau que l'escocès - el fet que en una part important de la producció s'emprés la triple destil·lació ha contribuït a aquest fet.
Bushmills ha estat sempre una mica diferent, més similar a les destil·leries escoceses.  Tradicionalment s'hi ha elaborat whiskey de malta - quelcom no tan habitual a l'illa.

Aquest requadre mostra els diferents whiskeys que trobem a Irlanda.

DESTIL·LERIES I WHISKEYS A IRLANDA

DESTIL·LERIA	TIPUS DE WHISKEY	MARCA	EXPRESSIONS
Midleton	Single Pot Still	Green Spot	n/a
		Redbreast	12, 15, 21, Cask
		Middleton	Very Rare, Barry Crockett
		Powers	John’s Lane, Signature
	Blended	Jameson	n/a, 12 , Crested Ten...
		Paddy
		Tullamore Dew
Cooley	Single Malt	Connemara
		Tyrconnell
	Single Grain	Greenore	8
	Blended	Kilbeggan
Bushmills	Single Malt	Bushmills	10, 16, 21
	Blended	Black bush
		Bushmills Original

Destil·leries noves

Kilbeggan:  Va començar a produir el 2007

West Cork Distillers:  Va començar a produir el 2008

Alltech Craft Distillery: Va començar a produir el 2012

Dingle Distillery: Va començar a produir el 2012

Echlinville Distillery: Va començar a produir el 2013

Tullamore Distillery:  Obre aquest 2014