Tast de Glenglassaugh. Notes de tast del nostre whisky

Fa uns dies el habituals del malta ens vam trobar per fer un tast de Glenglassaugh.  

el dia era especial perquè a més de tastar diverses expressions d'aquest malta (New Spirit, Revival, Evolution, Torfa, 1985, 1985, 25 anys) vam poder-les comparar amb el whisky de la nsotra bóta.

D'aquesta manera vam poder apreciar alguns aspectes comuns en aquests embotellaments:  En tots hi trobem algunes notes de vainilla, d'aromes vegetals - amb altres matisos segons l'expressió i la maduració del whisky.

La nostra bóta presentava aquestes característiques juntament amb altres aromes.  Aquestes són les notes de tast que vam elaborar:

• Color:  Or
• Nas:  Ric.  Dolç amb notes florals i de vainilla.  També es fan evidents els aromes de fruits secs.  És mantegós – recorda a les galetes escoceses.  En el rerefons hi podem trobar algunes notes especiades i de fusta.
• Gust:  Complex i ple.  Tornem a trobar aromes de vainilla acompanyades de regalèssia de pal.  De seguida apareixen notes torrades de fruits secs com ara avellana.  També hi són presents notes mantegoses o olioses amb un rerefons d'espècies, de sal o de mar.
• Final:  Llarg, oliós i càlid, persisteixen les notes torrades de fruits secs. 
  

També vam poder comparar l'evolució del malta durant tots aquests anys, tot i que les mostres dels primers anys ja no estaven en gaire bon estat.
En definitiva, una bona vetllada.  Molt contents per com ha sortit el whisky de la nostra bóta

Visita a la destil·leria Glenglassaugh

 La visita a Glenglassaugh tenia un caràcter especial atès que és el lloc de producció i maduració de la nostra bóta.  La destil·leria pertany a les Highlands, tot i que és a tocar de la frontera amb Speyside – al costat del riu Glassaugh - en un entorn molt bonic prop de la platja de Sandend.
Glenglassaugh és molt més modesta que les dues destil·leries que hem mencionat en les entrades anteriors – produeix prop d'un milió de litres anuals, mentre que Macallan produeix al voltant de 10 milions i Glenfarclas uns 3 milions i mig.  Tot l'equipament és més petit i hi ha només dos alambins.  Tot el tour va tenir un caràcter molt «familiar» i va resultar una visita molt agradable
De fet, tal i com hem explicat altres vegades la destil·leria va reobrir el 2009 després de més de 22 anys de tancament i actualment forma part del grup Benriach juntament amb la destil·leria Glendronach.  Tot l'entorn ha estat reordenat, mostra un aspecte molt cuidat i el futur és prometedor.
Vam cloure la visita amb un tast del Glenglassaugh Revival.  Properament farem un tast de diferents expressions de la destil·leria incloent el nostre embotellament.

Ja tenim el nostre whisky!

A mitjans de juliol vam anar a buscar el nostre whisky i la nostra bóta de Glenglassaugh a Edimburg. Aquesta va ser la nostra primera parada en el viatge a Escòcia. El punt de recollida era en un polígon industrial prop de l'aeroport d'Edimburg. No és un lloc tan romàntic com la destil·leria però la majoria de firmes embotellen els seus productes en llocs on és fàcil transportar-los als mercats nacionals i internacionals.
Vam poder efectuar una visita guiada per la planta que disposava de grans contenidors de whisky i altres destil·lats de procedència diversa.  Impressionant.

Vam recollir la bóta i cinquanta-quatre ampolles amb una graduació del 50%. Amb tot carregat al cotxe i la amb bóta desprenent encara moltes olors del malta ja estàvem a punt pel viatge cap a les terres altes i Speyside. Ho relatarem en properes entrades.

Etiqueta whisky MYMAC

Ja tenim l'etiqueta del nostre whisky a punt  - només falta corregir un petit error tipogràfic. 
MYMAC respon a les inicials dels cinc "propietaris".
El proper 7 de juliol serà embotellat i llavors sabrem exactament quantes ampolles en sortiran. 
A mitjans del mes que ve l'anirem a buscar tot fent una ruta per Speyside i en farem un crònica detallada. 

Tast de la mostra de Glenglassaugh (MYMAC) 5 anys

Aquest cap de setmana ens vam reunir per avaluar la mostra de la bóta de Glenglassaugh. 

Ja no ens arribarà cap més mostra i per tant era el moment de decidir quan embotellar - si aquest any o a finals de l’any vinent - segons el contracte inicial el malta pot estar un màxim de set anys a la bóta.

Aquestes són les notes de tast d’aquesta mostra:

• Color:  Or pàl·lid (no hi ha canvis en el color en els darrers anys).
• Nas:  Aromàtic. Domini de les notes vegetals i d’herba amb espècies de fons.  Més tard apareixien aromes de cereals molt marcats (l'olor del mesclat d'ordi i aigua a la destil·leria). 
• Gust:  Equilibri entre notes dolces i seques.  Persisteixen les notes vegetals amb un rerefons torrat. Es troben espècies en el rerefons.
• Final:  Llarg i càlid

Comparant amb la mostra de l’any anterior es nota més maduresa i menys aspectes punyents.  Sempre queda el dubte de si caldria esperar un any més - de totes maneres aquest estiu tenim una bona oportunitat per anar a buscar-lo...

També caldrà decidir si embotellem el malta amb graduació cask strength (després de destil·lar tenia 63,5% d’alcohol) o bé el rebaixem a una graduació de 46%..

Glenglassaugh (MYMAC) 5 anys

Aquesta setmana vam rebre la mostra del la nostra bóta de Glenglassaugh.  Aquest malta ja té cinc anys i properament avaluarem si ja pot ser embotellat.  Com ja vam explicar en entrades anteriors el whisky envelleix en una bóta petita (50 litres) i el procés de maduració és més ràpid que en bótes més grans.

Si trobem que ja està a punt segurament anirem a buscar les ampolles i la bóta aquest estiu.

Maridatge 15: Mini torratxetes de galeta pintada acompanyades de Glenglassaugh 25

El darrer plat d'aquest maridatge eren tres mini torratxetes de galeta pintada amb xocolata.  La primera amb crema de toffee, la segona amb mousse de moka praliné amb xocolata negra de base i la tercera també amb mousse de moka praliné amb xocolata blanca de base.
Per aquests postres amb un marcat gust de xocolata i toffee vam triar un Glenglassaugh 25:  Un malta molt envellit amb notes de dàtils i xocolata.  També hi trobem canyella, nou moscada i espècies de postres.  Un whisky amb caràcter i molts matisos aportats pels 25 anys en bóta de xerès..

Maridatge 08: Tomàquet amb olivada d'Aragó i d'arbequina, orenga i sèsam tot acompanyat per un Glenglassaugh 13 anys

Aprofitant les vacances de Setmana Santa vam poder tornar a gaudir d'un altre sopar-maridatge elaborat per la Núria (en entrades anteriors es poden trobar les combinacions d'altres sopars).   Aquesta vegada vam maridar vuit plats diferents amb vuit maltes.  En els propers dies anirem publicant cada una de les combinacions.
Vam començar amb un entrant amb tomàquet untat amb olivada d’Aragó i d’arbequina i adobat amb orenga i sèsam.  Per acompanyar aquest plat vam triar un Glenglassaugh 13 anys (1985). És un malta lleuger, amb notes vegetals, una mica salat per casar amb l’olivada, especiat de fons per maridar amb les notes d’orenga i sèsam.  Com que és un whisky cask strength (55,8% vol) - hi ha qui va optar per diluir-lo una mica amb aigua (personalment vaig trobar que els gustos casaven millor amb un grau alcohòlic una mica rebaixat).  Amb tot també hi va haver qui va preferir prendre el malta amb la seva graduació original - una qüestió de gustos...

Tast de la mostra de Glenglassaugh (MYMAC) 4 anys

Aquest cap de setmana ens vam reunir per tastar la mostra de la nostra bóta.  Ja és el quart any i el whisky ja ha adquirit un bon nivell de gustos i matisos.  Si calgués ja es podria embotellar...  De totes maneres esperarem uns tres anys per veure si guanya encara més en complexitat.

Aquestes són les notes de tast de la mostra del quart any:

• Color: Or pàl·lid.  No hi ha canvis significatius en el color.
• Nas: Dolç.  Persisteixen els aromes vegetals detectats en anys anteriors.  També apareixen notes especiades.  Hi trobem vainilla i canella - una aportació de la bóta?.
• Gust:  Equilibrat.  Potser la sal en el rerefons no és tan evident com en els anys anteriors.  Les notes especiades presenten un toc de pebre.  Es fan més presents unes notes torrades amb gust a regalèssia.  Hi trobem també notes torrades acompanyades de xocolata amarga.
• Final:  Càlid - amb notes persistents de xocolata amarga.

Vam quedar satisfets de l'evolució del whisky..  Prometedor....

Glenglassaugh Torfa

Recentment la destil·leria Glenglassaugh ha llançat una nova expressió dels seu malta.  Es tracta de Glenglassaugh Torfa, una versió fumada poc usual d'aquest whisky.
La paraula Torfa prové del Nòrdic Antic i té el mateix origen que la paraula torba, un mot que defineix bé aquest whisky:  Les notes fumades de la torba es barregen amb aspectes afruitats... 
Un altre malta ben interessant que formarà part dels embotellaments habituals de Glenglassaugh...

Glenglassaugh (MYMAC) 4 anys

Recentment hem rebut la mostra corresponent als 4 anys de la nostra bóta.  Properament ens reunirem per poder valorar-la.  Sembla que el color ha canviat una miqueta.  Com que la bóta és petita el procés de maduració és més ràpid - en principi ens la guarden a la destil·leria un màxim de 7 anys...  Si no hi ha res de nou ens queden doncs uns 3 anys per embotellar el nostre whisky.

Primer embotellament d'una bóta petita de Glenglassaugh

A través de la pàgina de facebook dels amics de Glenglassaugh hem sabut que recentment es va embotellar la primera de les bótes petites de Glenglassaugh - una "octave" de 50 litres com la que tenim.
De la bóta -que es va omplir el 2009 - n'han sortir 54 ampolles i el whisky té una graduació de 55,8º - en aquest cas es va decidir embotellar el whisky com a cask strenght..  Es pot deduír que es va evaporar un 25% del whisky que contenia originalment la bóta (és la part que s'emporten els àngels...).  També es donen detalls de les taxes que s'han de pagar per exportar el whisky.
Ara ja tenim una idea més clara del que ens podem trobar quan embotellem el contingut de la nostra bóta, tot i que encara trigarem uns anys (esperem que els àngels no se l'acabin tot).

Tast de la mostra de Glenglassaugh (MYMAC) 3 anys

Aprofitant les dates en les que es celebra el World Whisky Day ens vam trobar els habituals del malta per tastar la mostra de la nostra bóta de Glenglassaugh.
Aquestes són les notes de tast de la mostra del tercer any:

• Color: Vi blanc – or pàl·lid.  No hi ha canvis significatius en el color.
• Nas: Dolç.  Hi trobem els aromes vegetals ja detectats en anys anteriors.  Aquesta vegada hi podem afegir notes especiades amb tocs de pebre.  També s'hi troba vainilla.
• Gust: Dolç a l’inici amb notes de vegetals. Es mostra equilibrat i oliós.  Posteriorment tornem a trobar sal en el rerefons i també un punt d’espècia acompanyat de notes de xocolata o cafè.
• Final: Equilibrat i càlid - més amarg que no pas dolç.

En fem una valoració positiva doncs veiem que el malta va guanyant en complexitat i promet ser un bon whisky.
En el mateix tast vam degustar altres expressions de Glenglassaugh tot veient l'evolució del malta.  En el Clearac veiem el malta acabat de néixer, també vam tastar mostres de mig any i d'un any en bótes diferents.  També vam tastar maltes de més edat (Glenglassaugh 1985 de Cadenhead's i Glenglassaugh 1986 de Gordon & McPhail).  Vam poder veure que el nostre whisky encaixava bé en tot el conjunt de maltes d'aquesta destil·leria.  
 

Glenglassaugh canvia de propietaris

Segons diverses pàgines web ben informades la destil·leria Glenglassaugh ha canviat de propietaris.  El grup Scaent - que va rescatar la destil·leria després de 22 anys de tancament l'ha venuda a BenRiach.
Aquest moviment financer ha estat confirmat pel mànager de Glenglassaugh, Stuart Nickerson, a traves de facebook.
BenRiach és una destil·leria de Speyside que també és propietària de GlenDronach.  Aquests dos maltes han guanyat en protagonisme en els darrers anys i per tant la compra es considera molt positiva per a tots els agents implicats.  Tal i com diu Nickerson:  Avui és el principi d'un nou començament per Glenglassaugh.  Ara està molt millor que fa cinc anys i torna a ser propietat escocesa.  Un nou, emocionant futur ens espera...

Glenglassaugh (MYMAC) 3 anys

Aquesta setmana ens ha arribat la mostra de la nostra bóta de Glenglassaugh.  A la foto podem veure les ampolletes que hem anat rebent cada any - el color va canviant de mica en mica, es va enfosquint amb el temps (pel contacte amb la fusta de la bóta).
El proper mes de maig farem un tast del whisky que hem rebut conjuntament amb altres destil·lats de la mateixa firma aprofitant el World Whisky Day

La nostra bóta ja conté whisky!!

El passat 11 de febrer es van complir tres anys des que la nostra bota va ser omplerta amb destil·lat a Glenglassaugh.  Per tant ara ja podem dir que tenim whisky a la bóta (recordem que calen tres anys de maduració per tal que el destil·lat es pugui anomenar whisky).
De totes maneres encara el deixarem madurar uns 3 o 4 anys més per tal que vagi agafant més aromes.
Quan rebem la mostra del nostre whisky farem un tast per evaluar-ne l'evolució. L'esperem amb impaciència...

Per cert, a Glenglassaugh aquesta setmana s'acaba d'inaugurar un centre per a visitants a la mateixa destil·leria.  Allà s'hi poden trobar alguns dels propis maltes i altres productes relacionats amb la marca.
La destil·leria també segueix oferint bótes petites - de 50 litres - de procedència diversa.  Aquests dies es poden comprar una bótes que han contingut xerès "amontillado" i que seran omplertes amb whisky ben aviat...  Molt interessant...  

Tast de la mostra de Glenglassaugh (MYMAC) 2 anys

Fa uns dies ens vam trobar per valorar la mostra del segon any  de la nostra bóta de Glenglassaugh. Aquestes són les nostres notes de tast per aquest esperit de dos anys:

• Color: Vi blanc – or pàl·lid.  S’ha enfosquit una mica respecte la mostra del primer any.
• Nas: Dolç.  Es tornen a trobar els aromes vegetals amb notes d’herba i fenc.  Apareixen notes afruitades, poma verda?
• Gust: Dolç a l’inici amb notes de cereals. Tornen a aparèixer les notes de poma verda i potser fruits secs. Posteriorment trobem sal en el rerefons i també un punt d’espècia.
• Final: Equilibrat i càl·lid.

En el segon any els canvis no són tan significatius com en el primer any - quan a partir del destil·lat transparent el color canvia de seguida i apareixen les primeres notes pròpies d'un whisky.  
En tot cas el destil·lat segueix evolucionant, agafant riquesa de petits matisos cada any...  i l'any vinent ja podrem parlar de whisky.

Glenglassaugh no nota la crisi

Fa un parell de dies la BBC informava que la destil·leria Glenglassaugh havia obtingut beneficis només tres anys després de tornar a obrir.
La notícia és prou significativa donat que les destil·leries triguen força temps a recuperar la inversió inicial.  Segons Stuart Nickerson - manager de la destil·leria - no havien previst obtenir beneficis fins set anys després de l'obertura. 
Nickerson atribueix l'èxit a dues raons:  Per una banda Glenglassaugh ven whisky a vint-i-cinc països diferents;  per altra banda les comandes de bótes de 50 litres (com la nostra) han estat un èxit. 
La notícia apareix setmanes després del primer embotellament de la renovada destil·leria, un malta de tres anys anomenat Revival.

Podeu llegir l'article sencer en aquest enllaç

Glenglassaugh (MYMAC) 2 anys

El dia 11 de febrer va fer dos anys que es va omplir la nostra bóta a Glenglassaugh. Tal i com ja va succeir l'any passat la destil·leria ens ha fet arribar una mostra del destil·lat. D'aquesta manera podem apreciar com va madurant el futur malta - d'aquí un any, quan en tingui 3, ja podrem parlar pròpiament de whisky; de totes maneres trigarem encara alguns anys a embotellar-lo.

A les dues fotos hi podem apreciar les tres mostres que tenim. La de l'esquerra és del 11/02/2011 (1 any). La del mig és del 03/10/2011 - quan vam anar a la destil·leria (1 any i mig). La de la dreta és del 11/02/2012 (2 anys).

També podem observar els lleugers canvis de color del destil·lat. Just acabat el procés de destil·lació l'anomenat "esperit nou"és transparent i amb els anys la bóta li va donant color - depenent del tipus de bóta que s'utilitzi.

Cal esmentar que la iniciativa de Glenglassaugh de comercialitzar bótes petites ha estat un èxit i recentment també s'han comercialitzat bótes de 50 litres que prèviament han contingut xerès o porto. En podeu trobar detalls en el bloc de la destil·leria

Nadal 2011: Primer embotellament de Glenglassaugh

Aquest mes de desembre es complien 3 anys de la primera producció de Glenglassaugh després de la reobertura de la destil·leria.
Recordem que, després de tres anys d'estar en la bóta, l'esperit nou ja es pot anomenar whisky. Transcorregut l'esmentat període, Glenglassaugh ha embotellat el primer whisky d'aquesta nova etapa de producció.
No cal dir que ha estat un esdeveniment molt celebrat per aquesta firma...
Com que les quantitats que s'embotellen són força modestes, el preu de cada ampolla és bastant elevat - un primer embotellament és com una peça de col·leccionista.

Aprofitem aquest ambient festiu i de celebració per desitjar-vos un Bon Nadal...