Laphroaig i ostres

Fa temps que hem anat publicant maridatges del whisky amb plats diversos. Més enllà de l'experiment sensorial o del divertimento, l'associació del destil·lat amb la cuina ens proporciona resultats sorprenents.
Dels diversos maridatges que hem realitzat un dels més sorprenents - i saborosos - ha estat el de Laphroaig amb ostres: S'afegeixen unes gotes de whisky a l'ostra oberta - no massa per no ofegar el gust del mol·lusc.
Les notes fumades, iodades i marines del whisky d'Islay es complementen perfectament amb el sabor salat de les ostres, deixant un final llarg de torba i mar.
Són dos elements amb sabors molt marcats que s'enriqueixen mútuament.
En aquest vídeo Martine Nouet - coneguda com la xef del whisky - ens mostra com combina les ostres d'Islay amb el whisky de la zona (veure minut 15).

Laphroaig Live 2015

La setmana vinent, el dia 24 de setembre a les 21 hores, tindrà lloc una nova edició de Laphroaig Live.
L'esdeveniment consisteix en una retransmissió en directe des de la destil·leria amb entrevistes i tasts de whiskies especials per a l'ocasió.
Aquest any el Laphroaig Live té un caire especial donat que la destil·leria celebra el seu 200 aniversari. Per aquest motiu s'ha convidat als sis màxims responsables de Laphroaig dels últims 45 anys.  També es tastaran diverses expressions especials del whisky:

• Laphroaig Cairdeas 2015 - un malta elaborat a la manera tradicional amb alambins petits i madurat al magatzem tradicional de la destil·leria, al costat del mar.
• Laphroaig 15 anys - un clàssic de Laphroaig recentment recuperat.
• Laphroaig 21 anys - embotellat per celebrar el 21 aniversari dels "amics de Laphroaig"
• Laphroaig 32 anys - envellit en bótes de xerès.

Finalment es convida a tots els amants de la destil·leria a brindar amb Laphroaig aquella nit per celebrar el 200 aniversari d'aquesta icònica destil·leria.

Es podrà seguir la retransmissió a través d'aquest enllaç.

Laphroaig Cairdeas 2015

Amb motiu del seu 200 aniversari la destil·leria Laphroaig ha embotellat el "Cairdeas 200th Anniversary Edition " .
És un whisky elaborat a partir d'ordi maltejat a la pròpia destil·leria, utilitzant només alambins petits. La maduració ha tingut lloc al magatzem número 1 - el més antic de Laphroaig - que es troba al costat del mar.
El Cairdeas és un whisky creat de manera tradicional que vol reflectir la història bicentenària de Laphroaig . S'ha embotellat amb una graduació de 51,5%
Aquesta setmana vam rebre una ampolla d'aquest malta - només disponible per als amics de la destil·leria. Publicarem les notes de tast després del Laphroaig Live de la tardor vinent.

Visita a Islay: Laphroaig i Lagavulin

En el sud d'Islay trobem els maltes més fumats de l'illa.  Si des de Port Ellen agafem una petita carretera en direcció est de seguida trobem Laphroaig.  A la part esquerra de la carretera hi ha un camp on els amics de Laphroaig hi tenen un pam de terreny - una atractiva estratègia comercial que fa que gent de països ben diversos hagin planat la seva bandera en el seu petit sector.  Laphroaig - un malta amb gustos iodats i notes d'algues i de salabror - és al costat del mar;  un dels seus magatzems, com els de moltes destil·leries de l'illa, té unes grans lletres pintades i es veuen des del ferri.  Tot l'entorn és molt cuidat
La destil·leria - una de les més grans de l'illa - funciona 7 dies a la setmana durant 24 hores per abastir la demanda de d'aquest malta (produeix uns 3.300.000 llitres d'alcohol a l'any).

Lagavulin (en gaèlic Lag a' Mhuilinn - vol dir la fondalada al costat del molí) és molt a prop, només una milla més a l'est. Trobem la destil·leria al costat del mar, en un poblet que té el mateix nom. 
També té les parets molt blanques i distingim la xemeneia, d'un to vermellós.  Aquest és un altre malta de culte - a principis dels 90 va passar a formar part dels anomenats Classic Malts de Diageo i en certa manera va iniciar la tendència al consum dels maltes més fumats.  Lagavulin té normalment un ventall limitat d'expressions - un 12 anys, un 16 anys i un malta de doble maduració.  A Islay en vam poder tastar alguna altra com el Lagavulin Jazz Festival 2013... un malta de 18 anys difícil de trobar.

Bones festes!!!

Amb aquest vídeo d'esperit nadalenc a Laphroaig us desitgem unes bones festes i moltes raons per brindar en el 2015!!

Notícies d'Islay

• Aquest és un vídeo sobre la destil·leria Bowmore que s'ha publicat recentment.  Hi podem veure unes fantàstiques imatges de l'illa i de la destil·leria.

• La destil·leria Laphroaig ha arribat a la xifra de 500.000 "amics".   L'elevat nombre d'admiradors ha fet que la destil·leria hagi ampliat els terrenys on els seguidors de la destil·leria posseeixen un pam de terreny.  A més ara es poden localitzar les parcel·les gràcies a la tècnica del GPS.

• Laphroaig ha embotellat Laphroaig PX, un malta acabat en bótes de Pedro Ximenez que només es pot trobar en aeroports.  Properament en farem una ressenya.  En aquest enllaç hi ha les notes de tast que n'ha fet Charles McLean. 

Laphroaig Live (23/09/2010)

Aquest és el vídeo del tast global de Laphroaig que es va dur a terme el dia 23 de setembre de 2010 a Jerez - en una anterior entrada ja vam mencionar la relació entre el xerès i el whisky de malta.
En l'esdeveniment es van tastar d'alguns tipus de vi de la zona, el Laphroaig Quarter Cask, el Laphroaig Triple Wood i el Laphroaig 25 anys... tot un luxe.

Nota: Si no podeu visualitzar el vídeo es pot veure en aquest enllaç

Tast Global de Laphroaig

El dijous dia 23 de setembre a les 20h tindrà lloc un tast global de Laphroaig. Aquest esdeveniment tindrà lloc a les bodegues Harvey a Jerez de la Frontera i es podrà seguir en directe a través de la mateixa web de Laphroaig.
Recordem que les bótes de xerès han tingut un paper important en la història del whisky. Una part important de la producció del destil·lat era madurada en barriques que havien contingut xerès - tradicionalment molt popular a Anglaterra.
Avui en dia la maduració en bótes de xerès és encara molt apreciada i per això aquestes barriques són molt valorades per les destil·leries escoceses.
En aquesta sessió es tastarà un Laphroaig Triple Wood, acabat de madurar en bótes de xerès Oloroso i altres expressions de la mateixa casa.

Destil•leries : Laphroaig

En futures entrades anirem explicant les característiques de les diferents destil·leries escoceses. Començarem per les que apareixen en el Cadenhead’s Nosing Challenge d’aquest any.

Laphroaig (que en gaèlic vol dir: la bonica fondalada a l’ampla badia) és una de les destil·leries més emblemàtiques del sud d’Islay. En aquests darrers anys ha estat el whisky més venut de l’illa. La firma va ser fundada el 1820 i el seu malta sempre ha tingut caràcter especial: Com a anècdota es comenta que durant l’època de la llei seca a Estats Units el Laphroaig sovint podia entrar a Amèrica com a “desinfectant”.

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Aquest és un malta fumat i medicinal amb notes d’algues i de mar.

• Embotellaments més habituals: Laphroaig 10 anys; Laphroaig 10 Cask Strength; Laphroaig 18. Hi ha altres expressions tant de la pròpia destil·leria com de diversos embotelladors diferents.

• Situació: Port Ellen, Islay, Argyll PA42 7DU (vegeu situació a google maps)
• Regió: Islay
  
• Web: www.laphroaig.com

Nous embotellaments de Laphroaig

Després d’alguns dies de vacances al nord d’Anglaterra – la foto de dalt és de Kendal, a la zona del Lake District, tornem a les activitats de cada dia.
Les darreres novetats del món del malta provenen de Laphroaig.
La destil·leria deixarà d’embotellar el malta de 15 anys i per contra comercialitzarà una versió de 18 anys amb una graduació del 48%. També produirà un whisky acabat en tres fustes diferents. El Cask Strenght de 10 anys també canviarà i deixarà de ser un producte uniforme per variar segons les característiques de les bótes que intervinguin en cada embotellament.

Conferència a l'Agrupació Astronòmica d'Osona

La conferència del passat dimarts 7 d’octubre a l’Agrupació Astronòmica d’Osona va resultar un vespre ben agradable. Hi va haver una notable assistència – amb la sala gairebé plena d’un públic interessat i que va fer força preguntes.  Vam explicar el procés d’elaboració del whisky a partir de la presentació preparada després de l’estada a Springbank. A la vegada també vàrem poder passar mostres de torba i de “new spirit” per tal de poder exemplificar alguns aspectes. Per finalitzar la sessió vàrem poder comparar uns maltes: un Auchentoshan (Lowland), un Glenrothes (Speyside) i Laphroaig (Islay). El fum i caràcter medicinal d’aquest darrer whisky sempre genera opinions ben diferents.

Visita a Laphroaig

El príncep Carles d’Anglaterra – acompanyat per la Duquesa de Cornualla – va visitar la destil·leria Laphroaig la setmana passada. La destil·leria té el Certificat Reial de Proveïdor de Whisky al Príncep de Gal·les – sembla ser que aquest Islay és el seu whisky preferit.

Ja fa un temps la destil·leria “cedeix” a cada un dels “amics de la destil·leria” (Friends of Laphroaig), un pam de terreny de l’illa – som uns quants que en tenim una part, amb certificat i tot... Durant l'esmentada visita varen obsequiar el príncep amb un certificat de cessió del “terreny número 1”... o sigui que el tenim per veí a Islay, encara que sigui un tros enllà...

A un nivell més modest també tinc programada una visita a la destil·leria (m’han donat hora el dissabte 28 de juny a les 10 – un dia després d’acabar el curs a Springbank).

En un altre sentit comentar que la destil·leria fa una altre sessió de Laphroaig Live el dia 18 de juny a les 21h – ja ho comentarem...

Edat i gust (tast global II)

Hem comentat en anteriors intervencions que actualment hi ha gran varietat de finals en el món del whisky. En el tast de l’altre dia també es va parlar d’aquesta qüestió: Robert Hicks – mestre destil·lador de Laphroaig – va dir que actualment la tendència és que el gust del whisky és més important que l’edat. El Quarter Cask d’aquesta destil·leria és un pas en aquest sentit – l’edat (uns 11 anys) no és tant significativa com la maduració final en botes més petites.

En aquest sentit Jim Murray va dir que en el món del whisky més vell no sempre vol dir més bo. El crític va afirmar que en ocasions pots pagar molts diners per un whisky i que el seu gust vingui a ser com mossegar un llapis... i de fet va preferir el Quarter Cask davant dels embotellaments de 25 i 27 anys que també es varen tastar aquell dia.

Tast Global de Laphroaig - comentari general

El tast global de Laphroaig va resultar especial. Cal dir d'entrada que la connexió funcionava de manera molt fluïda (l'esdeveniment es feia a través de vídeo) i tant el so com la imatge arribaven amb nitidesa. Va començar puntualment a les 21h i va durar uns 45 minuts

És especial el fet de participar en un esdeveniment a la vegada que moltes altres persones arreu del món - arribaven consultes de llocs com Nova Zelanda, Estats Units etc...

Dels participants principals en el tast dos eren de la casa Laphroaig (i per tant podien "escombrar cap a casa"). El conegut especialista Jim Murray aportava un punt més d'imparcialitat. Tal com diu en Gerard potser és un tast més mediàtic que metòdic, però molt interessant.

El tast no es va limitar a tastar diferents expressions de Laphroaig - Jim Murray va afirmar que el Quarter Cask era el seu Laphroaig preferit - sinó que a més es varen comentar molts aspectes relacionats amb el whisky que comentarem en properes intervencions.

Tast global de Laphroaig

Recordar que aquest dimecres vinent (dia 21) a les 21h hora catalana es portarà a terme el Laphroaig Live online tasting. Tal i com ja vàrem informar el tast serà una barreja entre una sessió guiada (la dirigeixen tres especialistes de prestigi) i un debat. De moment s’ha fet una selecció de vint preguntes - sobre les més de 900 rebudes – les més votades es respondran en la sessió del dimecres. Si algú s’hi vol apuntar recordem que l’enllaç és: www.laphroaig.com/live Per posar-nos una mica més en context aquí teniu un vídeo (en anglès) sobre la destil·leria i l'elaboració dels single malts...

Tast de Laphroaig

El proper dia 21 de novembre - a les 21h hora catalana es fa un tast online de Laphroaig. Queda estrany això d’un tast d’aquesta mena – fins i tot això ja es fa online!

No és pas que arribin els whiskies via mòdem o mail (ja estaria bé ja...). Els whiskies els ha de tenir un mateix a casa (crec que és pràcticament impossible tenir-los tots a no ser que un sigui un fan de la destil·leria...).

Els whiskies que es tastaran seran el Laphroaig 10 anys, el 10 anys Cask Strenght, el Quarter Cask, i el 27 anys Oloroso.

En el tast hi participaran Jim Murray (autor del llibre “Whisky Bible”), John Hicks (expert “blender”) i John Campbell (manager de la destil·leria).

Els participants podran fer preguntes i debatre sobre els maltes que es tasten. Això sol ja fa que l’esdeveniment sigui interessant.

Pels que no coneguin aquesta marca cal dir que Laphroaig és un whisky d’Islay amb molt caràcter – amb gustos amarinats, d’algues, peix fumat... Hom explica que durant la llei seca d’Estats Units el Laphroaig podia esquivar els controls policials perquè es feia passar per medecina.

Si algú hi vol participar o té curiositat per conèixer més coses d’aquest destil·leria pot apuntar-se a aquesta adreça: www.laphroaig.com/live (en anglès).

Com que a casa tinc un Quarter Cask doncs m’hi he apuntat... pel tast i pel debat... potser ens hi podem apuntar uns quants...