Mapa de totes les destil·leries d'Escòcia

Hem actualitzat el mapa de totes les destil·leries d'Escòcia.  Hi trobareu les 126 destil·leries que hi ha actives a Escòcia avui en dia.  

Trobem aquesta distribució:

• 18 destil·leries a les Lowlands:  De color taronja en el mapa. La majoria d'elles són destil·leries molt noves.
• 39 destil·leries a les Highlands (de color verd en el mapa).
• 46 destil·leries a Speyside (de color verd caqui en el mapa).
• 3 destil·leries a Campbeltown (de color lila en el mapa).
• 11 destil·leries a les illes (de color rosat en el mapa).
• 9 destil·leries a Islay(de color blau en el mapa).
  

Totes les destil·leries de malta d'Islay

En una entrada anterior vam referenciar totes les destil·leries de les illes. L'excepció era l'illa d'Islay: Hi trobem moltes destil·leries amb unes característiques ben pròpies, per tant aquesta illa s'ha considerat una regió productora per si sola.

Aquestes són les destil·leries d'Islay - de color blau en el mapa)

1.  Destil·leries actives:

Destil·leria	Comentari	Embotellaments
Ardbeg	Una de les tres destil·leries del sud de l'illa. Un malta fumat, amb molt caràcter i un estatus de culte entre els seus lleials seguidors	L'expressió clàssica d'Ardbeg és el seu excel·lent malta de 10 anys. Trobem altres embotellaments com ara Uigeadail, Corryvreckan o Supernova
Bowmore	Aquest whisky del centre de l'illa presenta un equilibri entre els fumats del sud i els maltes més suaus del nord de l'illa	L'expressió més clàssica és el malta de 12 anys. Trobem també altres embotellaments diferents com ara el 15 anys o el Black Rock
Bruichladdich	Aquest és un malta suau i aromàtic, tot i que la destil·leria produeix expressions diverses amb notes de tast ben diferents	Els embotellaments que trobem més habitualment són: The Classic Laddie, Port Charlotte i Octomore (aquest darrer molt fumat).
Bunnahabhain	La destil·leria és situada en un indret remot i solitari, no massa lluny de l'illa de Jura. Aquest és un dels maltes més suaus de l'illa	El 12 anys és el whisky que trobem més habitualment. També podem trobar altres embotellaments més limitats.
Caol Ila	La destil·leria més gran de l'illa. Gran part de la producció es destina als blended. Tot i això el seu malta és força popular	El Caol Ila de 12 anys és l'expressió més fàcil de trobar. Buscant una mica més podem trobar el 18 anys o el Caol Ila Moch
Kilchoman	La més nova de les destil·leries d'Islay. Va ser fundada el 2005 i és una granja destil·leria, la única de l'illa que no és arran de mar.	Els maltes de Kilchoman són encara relativament joves. El més popular és el Machir Bay. Trobem també una expressió anomenada Loch Gorm.
Lagavulin	Situada en el sud de l'illa Lagavulin és un malta excel·lent i molt popular. Ric en matisos i gustos.	El 16 anys va esdevenir molt popular com un dels «Classic Malts» de Diageo. També trobem un 12 anys i un malta de doble maduració
Laphroaig	Un dels maltes més fumats que es pot trobar. Amb molta personalitat i un gust a torba molt especial. És el whisky més venut de l'illa.	Les expressions més habituals són el 10 anys, el Quarter Cask. També apareixen edicions especials cada any, anomenades Cairdeas

2.  Destil·leries tancades

Destil·leria	Comentari	Embotellaments
Port Ellen	La destil·leria va tancar el 1983 i actualment trobem una planta de maltatge en el seu lloc. Els edificis principals i els magatzems encara es conserven.	Les ampolles de Port Ellen cada vegada són més escasses i més cares. Diageo – els propietaris de la firma – han tret un embotellament cada any des de 2001, això sí els preus són molt elevats.

Destil·leries: Bunnahabhain

Bunnahabhain és la destil·leria situada més al nord de l'illa d'Islay. La trobem amagada en una badia el la part est de l'illa, davant de Jura. No és el malta més popular de l'illa - el seu caràcter és menys explosiu que el dels whiskies del sud de l'Islay - potser per això no és tan conegut com altres expressions d'aquesta zona.

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Tal i com hem dit el malta de Bunnahabhain no és tan fumat com els de les altres destil·leries d'Islay. Les notes turbades són molt menys evidents i més aviat hi trobem aromes de fruits secs amb notes herbals i dolces
  

• Embotellaments més habituals: 12, 18 i 25 anys.
  

• Situació: (veure situació a Google Maps)
  

• Regió: Islay
  

• Web: http://www.bunnahabhain.com/
  

Un parell de vídeos sobre la destil·leria:

Destil·leries: Bowmore

La destil·leria Bowmore està situada en un poble amb el mateix nom, en una badia arrecerada a la costa del Loch Indaal, no massa lluny del centre de l'illa. Tot i les seves reduïdes dimensions, Bowmore és la "capital" d'Islay.
La destil·leria va ser fundada fa més de 200 anys; des de mitjans dels anys 90 pertany al grup japonès Suntory - juntament amb Auchentoshan i Glen Garioch. Els seus maltes han estat sempre molt populars: n'hi ha alguns de llegendaris com el Black Bowmore - un dels maltes més cars que existeixen...

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Bowmore s'allunya una mica dels fumats més extrems del sud de l'illa. Amb tot, el malta que produeix és fumat i té notes de mar barrejades amb aspectes més vegetals o afruitats. És un whisky complex... Bowmore Legend va ser el primer malta d'Islay que vaig tastar i encara recordo la sorprenent sensació del fum barrejat amb notes més fresques...
  

• Embotellaments més habituals: Bowmore Tempest, 12 anys, 15 anys, 18 anys. En els darrers anys hi ha hagut altres embotellaments molt populars: Bowmore Darkest, Bowmore Surf, Bowmore Dawn, Bowmore Dusk...
  

• Situació: School Street, Bowmore, Islay, Argyll PA43 7GS (veure situació a Google Maps)
  

• Regió: Islay
  

• Web: www.bowmore.com
  

Destil·leries tancades: Port Ellen

Port Ellen és un dels noms importants del whisky d'Islay. En aquest petit port es produïa un dels maltes més populars d'Islay. La destil·leria va tancar l'any 1983 i els seus maltes són cada vegada més difícils de trobar.
Tot i que l'equipament de la destil·lera va ser desmuntat, encara en queden alguns edificis i es part d'un complex de maltejat que proveeix de gra a diverses destil·leries de l'illa.
En aquest vídeo es pot veure amb detall com es porta a terme aquest procés:

• Caracterísitques i situació: El whisky de Port Ellen era força fumat amb notes olioses, amb tocs de pebre i de mar. Amb tot no era tan fumat com altres maltes del sud d'Islay. Actualment és només embotellat per algunes firmes independents, amb tot és un malta de culte amb preus cada vegada més cars. Aquesta és la situació de l'antiga destil·leria

Destil·leries: Lagavulin

Lagavulin és possiblement el whisky d'Islay més popular al nostre país - forma part dels "classic malts" de Diageo. El seu malta de 16 anys ha introduit a molta gent en el món dels destil·lats de l'illa.
A mitjans dels anys 90 Lagavulin era el malta d'Islay més venut (7è en el rànquing general de vendes mundial). Posteriorment l'escassetat de les reserves - durant els 80 hi ha haver una davallada en la producció - va fer que els embotellaments quedessin limitats durant alguns anys. Actualment la destil·leria treballa a ple rendiment per tal de poder cobrir la futura demanda.

Lagavulin està situada en una badia a la costa sud de l'illa. No té un ampli ventall de maltes però tots són de gran qualitat i presenten unes característiques ben pròpies. Fins i tot el Distillers Edition madurat en bótes de Pedro Ximenez manté molt bé els trets propis d'Islay barrejats de forma magistral amb la complexitat d'aquest xerès.

• Característiques dels maltes de la destil·leria: El Lagavulin és un whisky sec, fumat amb un caràcter complex, com els altres maltes del sud de l'illa presenta notes de turba i algues enmig d'altres notes més dolces.

• Embotellaments més habituals: 12 anys, 16 anys, Distillers Edition
  

• Situació: Port Ellen, Islay, Argyll PA42 7DZ (veure situació a google maps)
  

• Regió: Islay
  

• Web: http://www.malts.com
  

Destil·leries: Ardbeg

Ardbeg és una de les tres destil·leries del sud d’Islay (juntament amb Lagavulin i Laprhoaig).
Els tres maltes presenten característiques molt amarinades i fumades, tot i mantenint un caràcter propi – Ardbeg presenta algunes notes afruitades, un dels elements que el diferencien de les dues destil·leries veïnes.

Els inicis de la destil·leria els trobem en el 1794. Durant anys Ardbeg va ser un whisky poc conegut amb un estatus de “malta de culte”. És encara una destil·leria petita però amb un nombre fidel de seguidors i una icona dels maltes d’Islay.
Després d’estar uns anys tancada la destil·leria va tornar a obrir l’any 1997 – aquest fet va ser important en l’increment de popularitat dels maltes de l’illa. Tota la producció s’embotella com a single malt.

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Ardbeg produeix un malta fumat, amb moltes notes de turba, amb notes salades i especiades i un toc afruitat. És un clar exponent dels maltes fumats de l’illa.

• Embotellaments més habituals: 10, Uigeadail, Corryvreckan, Supernova, Blasda

• Situació: Port Ellen, Islay, Argyll PA42 7EA (vegeu situació a Google Maps)

• Regió: Islay

• Web: www.ardbeg.com

Destil·leries: Kilchoman

kilchoman Distillery, Islay from mark unsworth on Vimeo.

Aquesta és la destil·leria més nova d'Islay. Va ser construïda l'any 2005 - feia més de 120 anys que no es creava una nova destil·leria a l'illa. Kilchoman es defineix com a destil·leria-granja i part de la producció de procedeix dels camps del seu entorn. La turba emprada també procedeix d'aquesta zona d'Islay

• Característiques dels maltes de la destil•leria: Els maltes que s'han embotellat són encara molt joves - 3 anys. En tot cas es pot afirmar que presenten les característiques pròpies d'Islay amb una bona integració dels diversos aromes malgrat el curt temps de maduració.

• Embotellaments més habituals: S'ha embotellat amb 3 anys. Fa un temps també vam tastar una mostra de "new spirit".
  

• Situació: Rockside Farm, Bruichladdich, Islay PA49 7UT. Veure situació a Google Maps

• Regió: Islay

• Web: http://www.kilchomandistillery.com/

Destil·leries: Bruichladdich

Fa 10 anys la destil·leria Bruichladdich estava tancada i era un dels maltes menys conguts d'Islay. El seu caràcter més lleuger el feia menys carismàtic que els whiskies del sud de l'illa.
L'any 2000 Mike Reynier al capdavant de Murray McDavid va comprar la destil·leria. Amb els nous propietaris el negoci va experimentar un canvi radical (tot el procés està molt ben explicat en un llibre de Stuart Rivans anomenat Whisky Dream). Bruichladdich té una política de mercat molt activa, a la vanguarda de les tendències actuals.

• Caracterísitques dels maltes de la destil·leria: En general el Bruichladdich és menys fumat que la majoria d'Islays, de totes maneres actualment en trobem expressions diverses
  

• Embotellaments més habituals: La política de la destil·leria en els darrers anys ha estat la de treure moltes expressions diferents del whisky, algunes d'aquestes més experimentals i arriscades (n'hem comentat algunes en aquest bloc). Per tant hi ha molts embotellaments diferents que a més solen ser limitats (en ocasions s'embotella amb el nom de Port Charlotte o Octomore).
  

• Situació: Bruichladdich, Isle Of Islay, PA49, United Kingdom (vegeu situació a Google Maps)
  

• Web: www.bruichladdich.com
  

Aquest diumenge en el marc del Whisky Live 2009 anirem a una Màster Class de Bruichladdich, entre els maltes que tastarem hi ha un 3D3 especialment fumat, un 16 anys First Growth acabat en bótes del Médoc etc... un ventall que promet ser molt interessant...

Destil•leries: Caol Ila

La destil·leria Caol Ila està situada a la part nordest d’Islay, just al davant de l’illa de Jura. Apropiadament Caol Ila en gaèlic vol dir: l’estret d’Islay.
El malta d’aquesta destil·leria – fundada l’any 1846 - mai ha estat tan popular com els whiskies del sud de l’illa i ha estat utilitzat per elaborar blended whisky. Per exemple el Caol Ila ha estat i encara és part important de Johnny Walker. Afortunadament, però, en els darrers anys els seus propietaris (la multinacional Diageo) han potenciat el Caol Ila com a single malt.

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Aquest és un malta fumat però més lleuger que els Islay del sud. Té notes de mar i és una mica oliós. En ocasions presenta notes especiades de pebre o llimona.

• Embotellaments més habituals: Caol Ila 12 anys; Caol Ila Cask Strength; Caol Ila 18. Hi ha altres expressions de diversos embotelladors independents.

• Situació: Port Askaig, Islay, Argyll PA46 7RL (vegeu situació a google maps)
• Regió: Islay
  
• Web: http://www.malts.com/en-us/malts/caolila.htm

Destil•leries : Laphroaig

En futures entrades anirem explicant les característiques de les diferents destil·leries escoceses. Començarem per les que apareixen en el Cadenhead’s Nosing Challenge d’aquest any.

Laphroaig (que en gaèlic vol dir: la bonica fondalada a l’ampla badia) és una de les destil·leries més emblemàtiques del sud d’Islay. En aquests darrers anys ha estat el whisky més venut de l’illa. La firma va ser fundada el 1820 i el seu malta sempre ha tingut caràcter especial: Com a anècdota es comenta que durant l’època de la llei seca a Estats Units el Laphroaig sovint podia entrar a Amèrica com a “desinfectant”.

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Aquest és un malta fumat i medicinal amb notes d’algues i de mar.

• Embotellaments més habituals: Laphroaig 10 anys; Laphroaig 10 Cask Strength; Laphroaig 18. Hi ha altres expressions tant de la pròpia destil·leria com de diversos embotelladors diferents.

• Situació: Port Ellen, Islay, Argyll PA42 7DU (vegeu situació a google maps)
• Regió: Islay
  
• Web: www.laphroaig.com

Les regions del whisky: Islay

El whisky d’Islay és el que presenta unes característiques més particulars. L’aigua utilitzada, l’assecat amb turba i la maduració al costat de l’Atlàntic creen un whisky realment especial.

En ocasions el gust dels Islay és força diferent del que es coneix com a whisky – en destaquen les notes salades, iodades i de turba. Per això aquests maltes no són del gust de tothom – de fet generen opinions ben diferents.

És remarcable també que una illa tan petita compti amb un nombre notable de destil·leries (actualment n’hi ha 8 d’actives)

Entre els Islay més fumats trobem Ardbeg, Bowmore, Lagavulin. Laphroaig i Caol Ila.

Bruichladdich i Bunnahabhain són més suaus, sense aquests trets tan fumats d’entrada.

Pel que fa a la resta de destil·leries podem trobar encara mostres de Port Ellen – va tancar fa uns anys – i encara haurem d’esperar algun temps per poder tastar un Kilchoman – va començar a produir fa pocs anys.

Pels interessats en l’illa hi ha un blog que informa sobre l’actualitat d’aquest racó d’Escòcia tan particular.