Tast de Glenfiddich al Celler de Gelida

 

Aquest divendres dia 29 a les 20h es farà un tast de Glenfiddich al Celler de Gelida.  Es tastaran les expressions de 12 anys, 15 anys i 18 anys d'aquesta destil·leria de Speyside.
Aquest tast coincideix amb el llançament d'unes composicions del conegut violinista Ara Malikian fetes expressament per maridar-se amb aquests tres maltes.
Si voleu escoltar les tres composicions les podeu trobar en aquest enllaç del blog Todo Whisky.

Whisky Bible 2014 i Glenmorangie Ealanta

La nova edició de la Whisky Bible de Jim Murray ha sortit al mercat recentment.  Enguany aquesta publicació de referència celebra el seu desè aniversari i presenta ressenyes de més de 4500 whiskies .
El whisky més valorat per Murray enguany ha estat el Glenmorangie Ealanta:  La millor copa del planeta segons l'autor - li ha atorgat un puntuació de 97,5 punts sobre 100.
Aquesta expressió de Glenmorangie pertany a una sèrie limitada apareguda a principis d'any.  El whisky té 19 anys d'envelliment en bótes noves de roure blanc americà dels boscos de Missouri.  Recordem que Glenmorangie és una des les destil·leries amb més experiència i habilitat a l'hora de fer servir bótes de procedència diversa per madurar els maltes.  L'escriptor en destaca especialment el final i afirma que el malta voreja la perfecció.  
Segons Murray:  Glenmorangie Ealanta va superar als altres ja que va fer una cosa diferent, no només va destacar per la seva bellesa i l'elegància, també va mostrar un aroma i un perfil de sabor completament nous per a mi en més de 30 anys de tast de whisky .

Destil·leries noves (i III)

Aquestes dues darreres destil·leries obertes en els darrers anys tenen característiques comuns, son grans i la seva producció és pensada per abastir els mercat dels blended.  Per tant no hi ha i no es preveuen embotellaments d'aquestes destil·leries

• Destil·leria:  Ailsa Bay
• Regió:  Lowlands
• Situació (google maps) 
• Any de la primera destil·lació: 2007
• Característiques:  Ailsa Bay va ser construïda per William Grant & sons per tal de proporcionar maltes que posteriorment s'utilitza en blendeds com ara el mateix Grant's.  És al costat de la destil·leria de whisky de gra Girvan.

• Destil·leria:  Roseisle 
• Regió:  Highlands
• Situació (google maps) 
• Any de la primera destil·lació: 2009 
• Característiques: Aquesta és una destil·leria de gran capacitat - 14 alambins que poden produïr 10 milions de litres anuals - construïda per Diageo per tal de poder aportar whisky de malta pels seus blendeds (especialment Johnny Walker i Buchanan's).  La destil·leria es va crear tenint en compte criteris ecològics i de sostenibilitat.

Destil·leries noves (II)

Seguim amb les destil·leries noves.  Dues destil·leries petites amb un futur ben prometedor.

• Destil·leria:  Abhainn Dearg
• Regió:  Islands (Illa de Lewis)
• Situació (google maps) 
• Any de la primera destil·lació: 2008 
• Característiques: Aquesta és la primera destil·leria de l'Illa de Lewis i també la primera de les Hèbrides exteriors;  és per tant la destil·leria més occidental d'Escòcia.  De moment ha embotellat el seu whisky de manera limitada (una edició de tres anys apareguda el 2011). 

• Destil·leria:  Daftmill
• Regió:  Lowlands
• Situació (google maps)
• Any de la primera destil·lació: 2005 
• Característiques: Aquesta és una destil·leria - granja a les Lowlands, amb una capacitat de producció petita.  Els propietaris combinen les feines agrícoles amb la destil·leria i per tant durant algunes èpoques de l'any no hi ha producció.  Tot i que a Daftmill ja porten uns vuit anys destil·lant de moment no hi ha embotellaments;  sembla que els propietaris no tenen pressa en treure el whisky al mercat.

Destil·leries noves (I)

El món del whisky no nota tant la crisi com altres sectors - especialment per la diversificació dels mercats de venda - per això durant aquests darrers anys s'han creat diverses destil·leries noves.  Algunes - com ara Kilchoman ja tenen els primers embotellaments propis.  Altres - de més recent creació -  segueixen en procés de producció esperant que passin uns anys per embotellar el seu whisky.
En aquestes properes entrades repassarem algunes de les destil·leries que s'han establert recentment:

• Destil·leria:  Strathearn 
• Regió:  Highlands
• Situació (google maps)
• Any de la primera destil·lació:  2013
• Característiques:  Strathearn és una destil·leria molt petita (podem anomenar-la micro-destil·leria) situada a la zona sud de les Highlands.  És de creació molt recent - va començar a produir aquest estiu i per tant no podrà embotellar whisky fins l'any 2016.  Mentrestant la destil·leria ofereix la possibilitat de comprar bótes de 50 litres amb procedència diversa (ex-bourbon, ex-xerès etc...).

• Destil·leria:  Wolfburn
• Regió:  Highlands
• Situació (google maps)
• Any de la primera destil·lació:  2013
• Característiques: Aquesta destil·leria és situada A Thurso, a la costa nord escocesa (ara mateix aquesta destil·leria és la que hi ha més al nord d'Escòcia - sense comptar les de les illes Orkney).  En aquest mateix lloc ja hi havia hagut una destil·leria, aterrada fa més de cent anys.  La producció va començar el gener d'aquest any i sembla que la destil·leria elaborarà un malta força suau.

Els maltes més venuts del 2012

Recentment ha aparegut el Malt Whisky Yearbook del 2014.  Aquesta és una publicació molt interessant amb entrades sobre totes destil·leries escoceses i articles dels principals experts.
Una de les moltes dades que hi podem trobar són els maltes més venuts de l'any 2012.  Són aquests:

1. Glenfiddich:  Un any més és el malta més venut, tot i que ha baixat una mica el seu percentatge en el mercat (13,5% de les vendes mundials)
2. The Glenlivet: El seu volum de vendes ha crescut en els darrers anys: ara es situa en el 11,5%.
3. The Macallan:  Es manté en tercera posició amb un percentatge de vendes del 9,2%
4. Glenmorangie:  El primer malta que no és de Speyside.  Té el 5,7% de les vendes mundials
5. The Singleton:  Una sorpresa, potser perquè no és molt habitual a casa nostra.  Es tracta d'un embotellament de Diageo amb tres orígens diferents.  El whisky és un single malt que prové de les destil·leries Dufftown, Glendullan o Glen Ord.

En les posicions que venen a continuació hi trobem altres Speyside - Glen Grant, Aberlour i The Balvenie.  A la novena posició hi trobem el primer Islay:  Laphroaig.

Barcelona es queda sense Whisky Live?

En aquesta època de l'any es solia celebrar el Whisky Live a Barcelona.  Aquest any l'esdeveniment no apareix ni a la pàgina web internacional de Whisky Live ni tampoc a les pàgines locals dedicades a organitzar aquesta fira.
Segurament el descens de vendes de whisky en el mercat ibèric ha tingut un paper determinant en la no celebració d'aquest esdeveniment.  Hem preguntat diverses fonts per saber si es tornaria a fer però no hem obtingut cap resposta.
Sí que es mantenen les fires en altres ciutats com Paris, Londres o Dublin...
En fi, una llàstima - portàvem sis anys consecutius assistint al Whisky Live Barcelona - esperem que vinguin temps millors

Maridatge 07: Pastisset de xocolata acompanyat per Tamdhu 25 anys

Per acabar vam tastar un pastís de xocolata amb textures diferents:  Cruixent per fora, flonjo per dins amb un bon ventall de gustos - diferents xocolates i fruits secs... una delícia.

Vam pensar que un Speyside aromàtic, amb uns quants anys de maduració podia casar bé amb aquests postres.  Per això ens vam decantar per un Tamdhu 25 anys.  Aquestes són les seves notes de tast:

Nas:  Madur, equilibrat, floral, amb notes de xerès, toffee,  xocolata i amb molta fusta.

Gust: Dolç, suau i equilibrat, amb gustos cítrics, amb xerès i fusta. Apareixen notes de pela de taronja.
Final:  Llarg i dolç.

Una excel·lent maridatge per acabar aquesta sèrie...  L'experiència va ser molt interessant i creiem que molt reeixda.  Properament repetirem...

Maridatge 06: Mousse de regalèssia amb Redbreast 15

Mousse de regalèssia:  aquests plat era potser el més curiós, especial i diferent, amb cos i alhora lleuger, gustós però gens empallegós, molt atractiu.

Com que el gust era ben particular vam haver de triar un whisky (en aquest cas un whiskey) que fos ben diferent.  Vam escollir un whiskey irlandès anomenat Redbreast, amb 15 anys de maduració.

És un whisky single pot still, només amb destil·lat procedent d'un mateix alambí. Aquest és l’estil irlandès més tradicional.

Nas: Notes brutes i sulfuroses al principi.  Després és fresc, net, floral i afruitat.

Gust:  Pomes vermelles, peres verdes, hi trobem cítrics i pebre.

Final:  Afruitat i especiat.

Aquest va ser un dels maridatges més especials i diferents les notes dolces del whiskey casaven molt bé amb els gustos caramelitzats d'aquest plat

Maridatge 05: Pastís de formatge i mores acompanyat amb Benromach

Després de la intensitat del plat anterior vam passar a les postres.  Vam començar per un pastís de formatge amb mores: uns postres suau, amb làctic, per neutralitzar gustos i per reiniciar nous colors.  Ho vam acompanyar amb mores, un element ideal per finals d'estiu.  Aquest pastís era de textura suau, cremós i un xic agri, amb el súbtil gust de mora...

Vam considerar que un bon malta per acompanyar aquest plat seria un Benromach amb final en bótes de Pedro Ximenez És una destil·leria de Speyside, situada a Forres, propietat de Gordon & McPhail.

Aquest és un malta ferm, floral i cremós amb aquestes notes de tast:

Nas:  Fresc, sobresurt la vainilla,  el malta i algunes notes florals

Gust:    Especiat. Tocs de vainilla i fruita madura d'estiu. Melós

Final. Mantegós, especiat, perviu la dolçor de la vainilla

Maridatge 04: Guatlla especiada amb verduretes acompanyada per The Spice Tree

El crescendo de gustos en el tast va arribar al punt més alt amb la guatlla especiada amb verduretes - un plat amb riquesa d’espècies amb verduretes de temporada i guatlla fusionada amb aquests colors.  

Vam pensar que Spice Tree - un mlata que vam ressenyar recentment.  Aquests són les seves notes de tast
Nas:  Molt aromàtic amb notes d’herbes, espècies, roure i vainilla.  Un toc pebrós

Gust::   Més aviat dolç, espècies, Toffee, canyella, gingebre, pebre i vainilla.

Final:  Notes especiades, final llarg.

Podem dir que les espècies van de mantenir un bon diàleg i aquest malta va ser un molt bon acompanyament per la riquesa de gustos d'aquest plat..

Maridatge 03: Rap amb jaqueta i una troupe de mar acompanyada amb Arran 14 anys

El tercer plat del maridatge va ser un rap amb jaqueta i  una troupe del mar amb cascs - en aquest cas predominaven els gustos del de rap fumat, amb cloïsses i pinyons torrats . Per tant podíem dir que el gust de mar predominava tot i no ser un fumat molt intens. 

Inicialment teníem la intenció d'acompanyar aquest plat amb un Islay - Caol Ila o Laphroaig.  De totes maneres els Islays tenien un caràcter massa fumat pel plat.  Segurament són ideals per plats més fumats.  Per exemple en aquest vídeo la whisky chef Martine Nouet acompanya unes ostres amb tres maltes d'aquesta illa.

Com a opció alternativa vam triar Arran 14 pel maridatge.  Aquest malta - tot i ser d'una illa - no presenta d'entrada uns marcats tons marins.  És, això sí, un malta amb caràcter per poder acompanyar un plat ric en gustos.  El seu aroma és ric, amb notes de cereals i fruits secs.  Quan el tastem trobem primer unes notes lleugerament salades i després desplega tot un ric ventall de gustos amb notes de fruits secs, dàtils i toffee que donen pas a un final especiat.

Maridatge 02: Cullereta de tàrtar de verdures amb anxoves acompanyada amb Highland Park Drakkar

El segon plat del maridatge va ser una cullereta de tartar de verdures amb anxoves, amb vinagreta mel;  un plat amb cos però refrescant, i un canvi de color evident.

Per acompanyar aquest plat vam pensar que un Highland Park Drakkar (40%).  Aquest malta de les illes Orkney és més suau que altres expressions de la destil·leria.  Les notes dolces aportades per la bóta de xerès podien casar bé amb la vinagreta mel.  Per altra banda el caràcter marí i fumat de Highland Park podia equilibrar el fort gust de l'anxova.  Aquestes són les notes de tast. 

Nas:  Notes dolces, amb panses i fruits secs similars (albercocs i figues seques).  Lleugerament especiat.

Gust:  D'entrada és dolç.  Posteriorment desenvolupa notes fumades amb un toc de sal.

Final:  Fumat i un punt especiat, força llarg.

Maridatge 01: Quiche acompanyada amb Hazelburn CV

Recentment, amb els habituals del malta i altres amics vam fer un sopar maridatge.  L'organitzadora i (excel·lent) cuinera va ser la Núria, amb qui ja havíem fet un maridatge de whisky i postres.  Aquesta vegada el repte consistia en maridar 7 plats ben diferents amb 7 whiskies.
Durant cada un dels propers 7 dies publicarem aquestes combinacions.

Comencem amb una quiche acompanyada amb Hazelburn CV. 
La quiche presentava una base cruixent, formatge i préssec de vinya caramelitzat, tot sota un sostre de  formatge gratinat.  Va ser un entrant molt suau, mescla de dolç i salat però subtil, i cruixent de la base i sostre; tot i que com a contrast era sucós i cremós a l’interior.

Hazelburn és un malta produït a la destil·leria Springbank.  Aquest és una malta lleuger, herbal, una mica afruitat.  Quan el tastem és més aviat sec, poc fumat amb algunes notes de galeta.

Les notes afruitades i de galeta van fer que el malta fos un molt bon acompanyant per aquest primer plat. Una entrada lleugera i subtil...

Primer embotellament d'una bóta petita de Glenglassaugh

A través de la pàgina de facebook dels amics de Glenglassaugh hem sabut que recentment es va embotellar la primera de les bótes petites de Glenglassaugh - una "octave" de 50 litres com la que tenim.
De la bóta -que es va omplir el 2009 - n'han sortir 54 ampolles i el whisky té una graduació de 55,8º - en aquest cas es va decidir embotellar el whisky com a cask strenght..  Es pot deduír que es va evaporar un 25% del whisky que contenia originalment la bóta (és la part que s'emporten els àngels...).  També es donen detalls de les taxes que s'han de pagar per exportar el whisky.
Ara ja tenim una idea més clara del que ens podem trobar quan embotellem el contingut de la nostra bóta, tot i que encara trigarem uns anys (esperem que els àngels no se l'acabin tot).

La taula periòdica del whisky

Els autors de la pàgina web Dramming han creat la taula periòdica del whisky.  Tal i com es pot veure en la il·lustració (feu clic sobre la imatge per ampliar-la), hi ha totes les destil·leries de malta escoceses (les actives i les tancades).  També hi trobem els whiskies de gra i alguns blended.
Les abreviacions dels noms de cada destil·leria s'han donat segons la seva denominació.  Amb tot hi ha hagut problemes amb la lletra G (molts maltes comencen amb Glen) i s'hi han utilitzat lletres de la segona part del nom.
El criteri d'agrupació dels maltes ha estat geogràfic: Els Islay i els Lowland apareixen en els extrems de la taula mentre que els Speyside i els Highland ocupen les posicions més centrals. Els colors indiquen qui és el propietari de cada destil·leria 
Cada destil·leria porta el seu any de fundació, l'any de tancament (si s'escau), el nombre d'alambins i la capacitat.
Tot i que es tracta d'un divertimento, la taula ens dona una idea clara de les destil·leries que podem trobar, de qui són propietat etc.

Les destil•leries catalanes: Visita a la Fassina Balanyà de l’Espluga de Francolí

És clar que les destil·leries no són pas un patrimoni exclusiu d'Escòcia.  En molts indrets del món s'ha fet servir la destil·lació per obtenir aiguardents ben diversos segons la geografia i els productes locals. 
En aquest sentit una visita a la Fassina Balanyà de l'Espluga de Francolí resulta ben interessant per comprendre la història i el procés de destil·lació d'aiguardent a Catalunya - una activitat que va resultar especialment important durant la revolució industrial..
Aquest edifici - que forma part dels museus industrials de Catalunya - és una antiga fassina que conserva l'estructura i i els equipaments que es feien servir tradicionalment al nostre país.
En l'itinerari per la fassina podem apreciar similituds i elements comuns amb el procés d'elaboració del whisky escocès  com ara l'aprofitament de tots els elements que intervenen en el procés.
La visita conclou amb una demostració en directe de la destil·lació del vi - un aspecte molt didàctic i entenedor.
En aquest enllaç podeu realitzar una visita virtual a la fassina.

Un blended malt: The Spice Tree

Fa pocs dies em van regular una ampolla de The Spice Tree. No es tracta d’un single malt sinó d’un blended malt, és a dir, una barreja de maltes diversos (el que abans s’anomenava vatted malt).
Aquest és un whisky ben interessant amb una controvertida història. En una primera edició d’aquest malta - elaborat per The Compass Box - el destil·lat es madurava en bótes que tenien llistons de fusta nova. L’associació del whisky escocès (SWA) va decidir que aquesta pràctica no era correcte i es va haver de canviar el procés de maduració.
The Spice Tree conté especialment maltes del nord de les Highlands (especialment Clynelish). Com el nom indica el malta presenta unes marcades notes especiades - canyella, gingebre - però també vainilla i uns tons afruitats.
Compass Box embotella també altres whiskies - com ara Oak Cross - i és un exemple d’avanguarda, de com emprar la fusta com a element per trobar nous maltes. Tal com diu el propietari de la firma, John Glaser:  “Com que no som destil·ladors, la fusta és l’eina principal que tenim per influenciar el caràcter de l’esperit.”

Maridatge de maltes i postres

Tot i que pot semblar difícil que un esperit d'altra graduació com el whisky es pugui combinar amb menjar, la veritat és una pràctica relativament habitual en alguns espais culinaris.

L'altre dia, a proposta de la Núria, vam fer un maridatge de postres amb whiskies de malta amb un excel·lent resultat.  Aquestes van ser les combinacions:

• Pastís de formatge fresc i pinya amb Glenmorangie Nectar d'Or:  Aquest pastís portava també una mica de galeta i fils de mel per sobre.  Aquests gustos casaven bé amb el Glenmorangie - especialment per lles notes cítriques i afruitades que aporta la maduració amb bótes de Sauternes.

• Sorbet de pinya i mango amb Hakushu 12 anys:  Aquest malta japonès, lleuger i afruitat era el complement perfecte per la frescor d'aquest sorbet.  Va ser el malta que va sorprendre més i segurament el maridatge més apreciat i estiuenc.

• Mouse de xixona amb Aberlour 15 anys:  El mousse portava ametlles torrades i xocolata negra.  Les notes d'un Speyside madur - amb tons de mel, toffee i espècies combinaven bé amb els gustos marcats d'aquest plat.

En definitiva aquest va resultar un divertimento molt interessant - un èxit, en bona part per l'habilitat de la Núria a l'hora de fer unes postres delicioses. Un món amb moltes possibilitats per explorar... 

Ardbog day 2013 a Barcelona

El divendres passat vam anar al Celler de Gelida on va tenir lloc l'Ardbog Day.  En els darrers anys la destil·leria Ardbeg commemora el que anomena Ardbeg Day.  Aquest dia suposa una celebració d'aquest whisky i a més es sol tastar un embotellament limitat o edició especial.
A Barcelona els membres del comitè d'Ardbeg ens vam trobar en l'esmentat establiment i vam tastar unes quantes expressions d'aquesta destil·leria dirigits per Xavier Monclús.
En el tast hi havia l'Ardbeg 10 anys (l'expressió clàssica de la destil·leria), l'Ardbeg Corryvreckan, l'Ardbeg Uigeadail (els havíem tastat tots tres a la màster class del whisky live 2012) i la novetat d'enguany, l'Ardbog.
Amb tots aquests elements el tast havia de resultar un èxit i efectivament va ser així.  Tot ben il·lustrat amb la particular filosofia de Monclús:  Va fer afirmacions del tipus que la graduació del whisky és com una autopista, és necessària si hi han de circular molts aromes.  Un malta d'alta graduació amb molts aromes i gustos en general integrarà bé l'alcohol.  Si és un malta amb graduació però sense massa aromes es trobarà massa espirituós.

Segurament l'objecte de més interès del tast era l'Ardbog - donat que serà un malta limitat i difícil de trobar.  Aquesta seria la fitxa i les notes de tast per Ardbog:

• Graduació:  52,2º
• Edat:  Ardbog està format d'una barreja de maltes de 10 anys o més. 
• Bótes:  Madurat en bótes de bourbon i de xerès manzanilla

• Color:  Daurat fosc, notes brillants
• Nas:  Expressiu. Aromes vinosos - denota l'estada en bótes de xerès.  Hi trobem romaní, lavanda, farigola.  Segons Xavier Monclús presenta algunes notes de vermut italià.
• Gust:  Segueix la línia del 10 anys amb les notes de manzanilla, hi apareixen més notes de vermut.Té un final llarg i càlid.

Personalment vam trobar que aquest whisky és força diferent a les altres expressions (com el Corryvreckan o el Uigeadail).  És un altre element més en l'interessantíssim ventall de maltes d'Ardbeg,  Una vetllada per repetir...
  

Tast de la mostra de Glenglassaugh (MYMAC) 3 anys

Aprofitant les dates en les que es celebra el World Whisky Day ens vam trobar els habituals del malta per tastar la mostra de la nostra bóta de Glenglassaugh.
Aquestes són les notes de tast de la mostra del tercer any:

• Color: Vi blanc – or pàl·lid.  No hi ha canvis significatius en el color.
• Nas: Dolç.  Hi trobem els aromes vegetals ja detectats en anys anteriors.  Aquesta vegada hi podem afegir notes especiades amb tocs de pebre.  També s'hi troba vainilla.
• Gust: Dolç a l’inici amb notes de vegetals. Es mostra equilibrat i oliós.  Posteriorment tornem a trobar sal en el rerefons i també un punt d’espècia acompanyat de notes de xocolata o cafè.
• Final: Equilibrat i càlid - més amarg que no pas dolç.

En fem una valoració positiva doncs veiem que el malta va guanyant en complexitat i promet ser un bon whisky.
En el mateix tast vam degustar altres expressions de Glenglassaugh tot veient l'evolució del malta.  En el Clearac veiem el malta acabat de néixer, també vam tastar mostres de mig any i d'un any en bótes diferents.  També vam tastar maltes de més edat (Glenglassaugh 1985 de Cadenhead's i Glenglassaugh 1986 de Gordon & McPhail).  Vam poder veure que el nostre whisky encaixava bé en tot el conjunt de maltes d'aquesta destil·leria.  
 

Destil·leries: Ben Nevis

Quan parlem de Ben Nevis sempre em ve al cap en Josep, un amic meu que té un bon nombre d'expressions d'aquest whisky - diríem que n'és un especialista- la foto és d'algunes de les seves ampolles.
Recentment aprofitant la tornada d'una cursa vam passar per casa seva i vam poder tastar un parell de maltes ben interessants:

• Ben Nevis 8 anys (Murray McDavid):  Un malta jove madurat en bótes de bourbon i amb un final en bótes de garnatxa blanc.  Tot i ser jove hi trobem molts aspectes madurs i equilibrats.  És aromàtic amb notes de fruits secs.  Jim Murray hi troba un excel·lent final de xocolata amb fruites.

• Ben Nevis 20 anys (La maison du Whisky):  Una edició limitada per aquesta casa francesa amb col·laboració amb Signatory.  Una ampolla, amb un fantàstic disseny de l'artista de Singapur Warren Khng, que conté un malta de 60º que té una entrada molt agradable tot i la graduació.  Hi trobem notes de xerès, espècies.

Com el seu nom indica la destil·leria es troba a prop de la muntanya més alta del Regne Unit, a la zona de les Highlands occidentals.  Gràcies a les bones comunicacions - ferrocarril i vaixell - la destil·leria va tenir un nombre important de treballadors a finals del segle XIX.  Durant la crisi dels 80 la destil·leria va passar per moments difícils i va ser adquirida per Nikka Whisky (Ben Nevis és un dels components de Nikka Black)

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Ben Nevis és un malta robust, aromàtic i afruitat amb un toc fumat.

• Embotellaments més habituals: La destil·leria produeix bàsicament un malta de 10 anys.  Ocasionalment també ha embotellat sèries limitades de diferents anys.  Com ja hem vist es poden trobar diversos embotellaments independents de Ben Nevis.

• Situació: És fàcil trobar la destil·leria perquè és al costat de l'A82 a Fort William.  L'adreça és: Ben Nevis Distillery. Lochy Bridge - Fort William - PH33 6T J (veure situació a google maps)

• Regió: Highlands 
• Web: http://www.bennevisdistillery.com 

Destil·leries: Talisker

Tal i com ja vaig comentar en la darrera entrada, els meus companys europeus em van regalar una ampolla de Talisker.  Un regal fantàstic perquè aquest és un whisky especial i molt apreciat - és part important de Johniie Walker i Diageo el va incloure en la seva col·lecció Classic Malts.
És l'únic malta de l'illa d'Skye - un indret realment especial.  El whisky ha estat sempre molt valorat - ja en el segle XIX era el whisky preferit de Robert Louis Stevenson.

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Talisker és un malta robust amb una entrada molt contundent. Presenta notes pebroses i olioses.  Sembla que mostra les característiques del seu entorn, la proximitat amb el mar, l'entorn de l'illa muntanyosa i volcànica. Tot i el seu caràcter és menys fumat que els maltes d'Islay.

• Embotellaments més habituals: 10, 18, 25 anys, Talisker Distiller's Edition (amb doble maduració), Talisker 57º North.  Recentment s'hi han afegit Talisker Port Ruighe (madurat en bótes de Porto)  Talisker Storm (més intens i fumat que el 10 anys).

• Situació: Talisker Distillery, Carbost, Isle of Skye.IV47 8SR (veure situació a google maps).

• Regió: Islands

• Web:  http://www.malts.com/index.php/en_us/Our-Whiskies/Talisker

Un tast i un llibre

Feia dies que no actualitzava el bloc.  La feina d'organització d'una trobada d'un projecte educatiu europeu va fer que no tingués temps per dedicar al tema.  De totes maneres això no vol dir que el whisky quedés oblidat.  Precisament a Kassel amb una colla de companys de diversos països vam fer un tast improvisat amb aquests maltes:

• Glengoyne 17 anys
• Talisker 57º North
• Laphroaig Quarter Cask

Tres maltes contrastats i de gran qualitat.  Va ser una vetllada ben agradable i els meus companys europeus van quedar tan contents que en una recent trobada em van regalar una ampolla de Talisker i un llibre d'Ian Buxton:  101 Whiskies to Try Before You Die.  Aquest llibre presenta 101 whiskies (la majoria escocesos però també n'hi ha d'irlandesos, japonesos, americans...).  La particularitat és que es tracta de destil·lats que es troben bastant fàcilment i són de preu assequible - no hi ha edicions estranyes ni maltes caríssims que només poden tastar una minoria.  Per tant és un llibre recomanable i interessant per a tots els aficionats.  

Glenglassaugh canvia de propietaris

Segons diverses pàgines web ben informades la destil·leria Glenglassaugh ha canviat de propietaris.  El grup Scaent - que va rescatar la destil·leria després de 22 anys de tancament l'ha venuda a BenRiach.
Aquest moviment financer ha estat confirmat pel mànager de Glenglassaugh, Stuart Nickerson, a traves de facebook.
BenRiach és una destil·leria de Speyside que també és propietària de GlenDronach.  Aquests dos maltes han guanyat en protagonisme en els darrers anys i per tant la compra es considera molt positiva per a tots els agents implicats.  Tal i com diu Nickerson:  Avui és el principi d'un nou començament per Glenglassaugh.  Ara està molt millor que fa cinc anys i torna a ser propietat escocesa.  Un nou, emocionant futur ens espera...

Glenglassaugh (MYMAC) 3 anys

Aquesta setmana ens ha arribat la mostra de la nostra bóta de Glenglassaugh.  A la foto podem veure les ampolletes que hem anat rebent cada any - el color va canviant de mica en mica, es va enfosquint amb el temps (pel contacte amb la fusta de la bóta).
El proper mes de maig farem un tast del whisky que hem rebut conjuntament amb altres destil·lats de la mateixa firma aprofitant el World Whisky Day

La nostra bóta ja conté whisky!!

El passat 11 de febrer es van complir tres anys des que la nostra bota va ser omplerta amb destil·lat a Glenglassaugh.  Per tant ara ja podem dir que tenim whisky a la bóta (recordem que calen tres anys de maduració per tal que el destil·lat es pugui anomenar whisky).
De totes maneres encara el deixarem madurar uns 3 o 4 anys més per tal que vagi agafant més aromes.
Quan rebem la mostra del nostre whisky farem un tast per evaluar-ne l'evolució. L'esperem amb impaciència...

Per cert, a Glenglassaugh aquesta setmana s'acaba d'inaugurar un centre per a visitants a la mateixa destil·leria.  Allà s'hi poden trobar alguns dels propis maltes i altres productes relacionats amb la marca.
La destil·leria també segueix oferint bótes petites - de 50 litres - de procedència diversa.  Aquests dies es poden comprar una bótes que han contingut xerès "amontillado" i que seran omplertes amb whisky ben aviat...  Molt interessant...  

Tast al Centre Cívic el Montseny (II)

Un viatge pel món del whisk(e)y de Joan Mitjavila

Aquesta és la presentació que vam fer al Centre Cívic el Montseny ahir dia 16.  Es tractava de fer un passeig per les principals variants de whiskies del món.  Evidentment es tractava d'una mostra representativa i vam haver de descartar whiskies de zones importants com Canadà o l'Índia.
Aquesta és la tria que vam fer:

• Irlanda:  Redbreast 15 (Pure Pot Still), 46% vol
• Escòcia (Speyside): Aberlour 15, 43% vol 
• Escòcia (Illes): Arran (Sassicaia Wine Cask), 55% vol 
• Escòcia (Islay): Ardbeg 10, 46% vol
• Estats Units: Blanton (Kentucky Single Barrel), 40% vol 
• Japó: Hakushu Single Malt 12, 43,5% vol   

La vintena d'assistents es van mostrar molt interessats pel tema- hi havia gent amb bons coneixements que ja havien vingut ens sessions anteriors.  Els companys habituals dels tasts i alguns amics també hi eren.  Entre tots vam crear un molt bon ambient
El whisky irlandès, tot i no despertar passions, va agradar força.  És suau, afruitat i no gaire fumat.
L'Aberlour 15 potser va ser el que va gaudir de més acceptació popular.  És un malta equilibrat, ben madurat i fàcil de beure.
L'Arran, tot i el seu elevat grau alcohòlic, també va tenir un grapat de seguidors fidels.  Ardbeg va generar passions,a la majoria els va agradar (alguns en són uns incondicionals) però també hi va haver qui va trobar que el seu aroma fumat és desagradable.
El bourbon va ser el destil·lat que va tenir menys acceptació.  Pràcticament tothom va trobar que no es podia comparar amb la resta de whiskies, era com que tastéssim quelcom molt diferent...
El malta japonés va generar opinions diverses.  A alguns ens van agradar les seves subtils notes afruitades i d'altres creien que no és a l'alçada del malta escocès.

En resum va ser una vetllada molt interessant.  Cal agrair a l'Enric per l'organització, a en Pep i els altres companys de tast pel seu suport en temes logístics i a la resta d'assistents pel seu interès i bona disposició. 

Tast al Centre Cívic el Montseny (16/02/2013)

 Avui hem fet el tast de whiskies al Centre Cívic el Montseny.  Realment ha estat una experiència molt agradable:  un molt bon ambient en un espai òptim per fer tasts i activitats gastronòmiques.  Properament en publicarem una crònica més detallada.
De moment us deixem amb unes fotos que l'Enric - responsable del lloc i de l'organització - ja ha penjat en el bloc del Centre Cívic.

El tast del dia 16 de febrer en el bloc Todo Whisky

El bloc Todo Whisky s'ha fet ressó del tast que farem al Centre Cívic del Montseny en un article aparegut avui.
Todo Whisky publica diverses entrades setmanals sobre el món del whisky en una secció de notícies d'actualitat.
En un altre apartat hi apareixen entrades de caràcter històric i també sobre les característiques de les destil·leries i la producció.
Finalment també hi podem trobar notes de tast de whiskies de diversos països.  És, per tant, un bon portal per conèixer l'actualitat i les particularitats d'aquest món.

The Angels' Share (Ken Loach 2012)

El passat novembre es va estrenar la pel·lícula The Angels' Share - que podríem traduir com La Part del Àngels.  El títol fa referència al 2% de whisky que s'evapora cada any de cada bóta - és la part que els àngels "s'emporten".
El film, dirigit per Ken Loach, va rebre el Premi del Jurat en la passada edició del Festival de Cannes i té una marcada vessant social:  Els problemes d'uns joves de Glasgow per adaptar-se a la societat.  En aquest context el món del whisky es presenta com una possibilitat de futur...  Una comèdia amb tocs dramàtics que fa de bon veure - i més encara pels aficionats al whisky. 
 
En aquest sentit a la pel·licula hi apareixen tres destil·leries:  Glengoyne, Deanston i Balblair.  També hi té un paper l'expert Charles McLean (com a "connaisseur").  Durant el film es tasten diferents maltes com ara Springbank 32 anys, Lagavulin 16 o Cragganmore.  També hi apareix un malta de ficció - anomenat Malt Mill - que té molta importància en el desenvolupament de la història.  Curiosament Malt Mill és un whisky que es va produir a la destil·leria Lagavulin fins els anys 60 i recentment se n'ha trobat una ampolla ...

• Informació del la pel·lícula a IMDB
• Trailer de la pel·lícula

Tast de whiskies al Centre Cívic del Montseny de Vic

El proper dissabte 16 de febrer farem un tast de whiskies al Centre Cívic El Montseny.

En aquesta ocasió farem un viatge pel món del whisky, centrant-nos a Escòcia però passant per Irlanda, Estats Units o el Japó...  sempre acompanyats per destil·lats de gran qualitat difícils de trobar a les nostres contrades. 

Aquesta activitat s'emmarca en tot un conjunt de propostes que duen a terme els centres cívics de Vic.  Podeu trobar detalls de totes les activitats en aquest enllaç.

Les inscripcions es van obrir ahir dia 7 de gener.  Hi haurà una sessió a les 10h i una altra a les 16h.  Us podeu inscriure en el mateix centre cívic:  Av Montseny 16, tel. 938895763, de dilluns a divendres (de 9h a 13h i de 16h a 20h).  També us podeu inscriure fàcilment en aquest enllaç.

 

Cava Benito i Tomatin

Aprofitant les festes vam anar - un any més - a Cava Benito a Andorra.  Com sempre hi vam trobar una bona selecció de whiskies:  uns Glenglassaugh difícils de trobar que ens serviran per un proper tast, un bon Ben Nevis per a la col·lecció d'en Josep i altres maltes diversos - a Benito hi ha una àmplia varietat de productes i un servei sempre molt bo.  Vam poder tastar un Ben Nevis de 42 anys, excel·lent, amb molta riquesa de matisos de bóta conservant el caràcter de whisky.
També vam aprofitar per comprar unes miniatures de Tomatin - de 15, 15 i 18 anys.  Vam trobar que és un whisky molt equilibrat;  destaca especialment el 18 anys, madurat en bótes de xerès que aporta notes dolces i complexes a un whisky molt ric en malta.  Un bon començament d'any...