Aquest juliol vàrem fer tres sessions de maridatge de gastronomia i whisky a Ca la Rotllada de Cantonigròs. És el tercer any que compartim aquesta experiència i la valoració és sempre molt positiva. Un total de 60 persones varen participar en els maridatges.
Per celebrar aquest número tan rodó vam tastar sis maltes de Speyside, amb la particularitat de que tots tenen 10 anys d'envelliment amb bóta. Eren aquestes expressions:
Tot i la dificultat de tast - maltes de la mateixa zona, de la mateixa edat i similar graduació - els assistents a aquest tast a cegues van poder diferenciar els sis whiskys.
Seguim...
En cada començament d’any he anat publicant entrades sobre les destil·leries que s’han anat obrint. Han estat temps d’expansió per a la indústria del whisky.
En els darrers temps, però, aquesta bonança econòmica sembla haver-se acabat. Ara mateix ens trobem en el que s’anomena un whisky loch, és a dir, un excés d’estocs i de producció, fet que provoca que enguany haguem de parlar de destil·leries i equipaments que han aturat la seva activitat de manera temporal.
Hi ha diverses raons que han portat a aquesta situació. D’una banda, les tarifes que els Estats Units han imposat al whisky escocès no afavoreixen les exportacions cap a aquell país. D’altra banda, la indústria també es veu afectada pel declivi general del consum d’alcohol.
Hi ha diversos indicadors que ens parlen d’aquesta recessió. D’una banda, tenim el descens en les vendes de whisky. D’altra banda, podem citar alguns tancaments temporals de centres de producció. En aquest darrer any, Glenglassaugh ha estat operant de manera discontínua. La destil·leria Speyside ha tancat i sembla que podria reobrir en un nou emplaçament en una data encara per determinar. Diageo ha anunciat l’aturada de la producció a la planta de maltatge de Roseisle i també a la destil·leria de Teaninich. Una altra planta de maltatge, anomenada Pencaitland, ha tancat les seves portes en els darrers mesos.
Malgrat tot, no tot són males notícies. Recentment també s’han obert noves destil·leries, entre les quals podem destacar:
Les trobareu en el nostre mapa de destil·leries d'Escòcia.
A més, hi ha altres petites destil·leries que es troben en procés de construcció i que possiblement comencin a produir aquest any; en podem destacar Kythe Distillery, Laggan Bay i Ben Cùmhaill.
Esperem que aquest 2026 ens porti molts motius per poder brindar. Seguim…
Enguany vam tornar a participar en el pòdcast El Bar d'en Rick d'Enric Vila & Casablanca. Aquesta vegada el diàleg va girar a l'entorn del whisky i la literatura, de com autors del país com Josep Pla o Néstor Luján fan referència al destil·lat.
També vam parlar del whisky en l'obra d'autors escocesos com ara Robert Burns, en la de novel·listes irlandesos com Joyce. També vam conversar sobre Murakami i el Japó, sobre el bourbon als Estats Units i la seva presència en l'obra de Willa Cather, Carson McCullers, Scott Fitzgerald i altres autors. Una experiència molt agradable que repetirem.
Podeu escoltar el pòdcast - amb subscripció - en aquest enllaç
Aquests són dos articles apareguts a la premsa com a crònica de la presentació de Notes de Taverna
Aquest passat dijous vam ser al Wine Palace de Girona on vam assistir a una Master Class per part de Lucy Coomber - manager regional de vendes d'Arran. Aquesta firma té dues destil·leries - Lochranza, on és produeix el whisky Arran des del 1995 i Lagg, on s'elabora un malta més fumat des del 2019. A més de rebre molta informació sobre aquestes dues destil·leries vam poder tastar diverses expressions dels whiskys de l'illa:
Va ser un tast amb maltes ben variats, molt enriquidor i amb molt bon ambient.
Aquests són els plats i els whiskys que vam tastar:
Recentment vam tenir accés a aquests embotellaments de Tamanvulin amb finals amb diverses bótes de vi:
La destil·leria Tamnavulin va canviar de propietaris el 2014 i des d'aleshores ha augmentat les seves vendes de manera important. Aquests embotellaments ens ofereixen un ventall d'expressions d'aquest Speyside suau i afruitat.
Aquest 21 de juny vam fer un tast a Joanetes. Vam presentar whiskys de procedències diverses, agrupats segons els seus gustos i la seva intensitat.
Vam començar al Japó amb un Suntory Hibiki i, tot seguit, vam continuar amb un altre whisky suau, en aquest cas d’Irlanda: Tullamore Dew.
Després vam tastar quatre maltes escocesos de diferents regions: Glenfarclas de Speyside, Clynelish de les Highlands, Lagg de l’illa d’Arran i Bowmore d’Islay.
Va ser una vetllada molt agradable, amb un gran ambient.
Això ens va situar per fer un tast a cegues de Glenfarclas - uns maltes madurat en bótes que havien contingut xerès Oloroso. Malgrat la dificultat del repte el nivell d'encert va ser molt alt.
Aquest 22 de febrer vam dur a terme un tast teatralitzat a l'Espai Rusiñol de Manlleu. Va ser una experiència nova i molt enriquidora. Aquestes són algunes imatges de la vesprada.
Aquests van ser els whiskys i els textos de la vetllada
_20260426_140153_0000.png)