Totes les destil·leries de malta de Campbeltown

Campbeltown és la regió productora més petita d'Escòcia (de color lila en el mapa). Fan cent anys hi havia més de 25 destil·leries a la zona. Diverses circumstàncies van fer que tanquessin gairebé totes i durant molt de temps només van quedar Springbank i Glen Scotia – tot i que aquesta darrera amb producció discontínua.

Actualment aquests maltes són molt respectats entre els aficionats.

Destil·leria	Comentari	Embotellaments
Springbank	La destil·leria emblemàtica de la regió. Springbank és una destil·leria molt tradicional on s'hi porta a terme tot el procés d'elaboració del whisky – tal i com podem veure en aquesta presentació.	La destil·leria elabora tres maltes diferents, amb diverses destil·lacions i nivells de fumat: -Hazelburn: Suau i triple destil·lat. El trobem amb 10 i 12 anys. -Springbank: El clàssic de la destil·leria. El trobem amb 10, 12, 15 o 21 anys. -Longrow: El malta més fumat de la destil·leria. Peated, Red i 11 anys són els embotellament més habituals
Glengyle	Els propietaris de Springbank van fundar Glengyle el 2004 en el mateix lloc on havia estat abans del seu tancament l'any 1925.	El malta de Glengyle s'anomena Kilkerran.  Trobem diverses edicions de Kilkerran WIP (work in progress) amb diferents finals.
Glen Scotia	Un altre clàssic de la zona. Després de passar per dificultats en diversos moments de la seva història es troba ara en una excel·lent posició.	La edicions oficials que trobem actualment són: -Glen Scotia Double Wood -Glen Scotia 15 años -Glen Scotia Victoriana

Totes les destil·leries de malta d'Islay

En una entrada anterior vam referenciar totes les destil·leries de les illes. L'excepció era l'illa d'Islay: Hi trobem moltes destil·leries amb unes característiques ben pròpies, per tant aquesta illa s'ha considerat una regió productora per si sola.

Aquestes són les destil·leries d'Islay - de color blau en el mapa)

1.  Destil·leries actives:

Destil·leria	Comentari	Embotellaments
Ardbeg	Una de les tres destil·leries del sud de l'illa. Un malta fumat, amb molt caràcter i un estatus de culte entre els seus lleials seguidors	L'expressió clàssica d'Ardbeg és el seu excel·lent malta de 10 anys. Trobem altres embotellaments com ara Uigeadail, Corryvreckan o Supernova
Bowmore	Aquest whisky del centre de l'illa presenta un equilibri entre els fumats del sud i els maltes més suaus del nord de l'illa	L'expressió més clàssica és el malta de 12 anys. Trobem també altres embotellaments diferents com ara el 15 anys o el Black Rock
Bruichladdich	Aquest és un malta suau i aromàtic, tot i que la destil·leria produeix expressions diverses amb notes de tast ben diferents	Els embotellaments que trobem més habitualment són: The Classic Laddie, Port Charlotte i Octomore (aquest darrer molt fumat).
Bunnahabhain	La destil·leria és situada en un indret remot i solitari, no massa lluny de l'illa de Jura. Aquest és un dels maltes més suaus de l'illa	El 12 anys és el whisky que trobem més habitualment. També podem trobar altres embotellaments més limitats.
Caol Ila	La destil·leria més gran de l'illa. Gran part de la producció es destina als blended. Tot i això el seu malta és força popular	El Caol Ila de 12 anys és l'expressió més fàcil de trobar. Buscant una mica més podem trobar el 18 anys o el Caol Ila Moch
Kilchoman	La més nova de les destil·leries d'Islay. Va ser fundada el 2005 i és una granja destil·leria, la única de l'illa que no és arran de mar.	Els maltes de Kilchoman són encara relativament joves. El més popular és el Machir Bay. Trobem també una expressió anomenada Loch Gorm.
Lagavulin	Situada en el sud de l'illa Lagavulin és un malta excel·lent i molt popular. Ric en matisos i gustos.	El 16 anys va esdevenir molt popular com un dels «Classic Malts» de Diageo. També trobem un 12 anys i un malta de doble maduració
Laphroaig	Un dels maltes més fumats que es pot trobar. Amb molta personalitat i un gust a torba molt especial. És el whisky més venut de l'illa.	Les expressions més habituals són el 10 anys, el Quarter Cask. També apareixen edicions especials cada any, anomenades Cairdeas

2.  Destil·leries tancades

Destil·leria	Comentari	Embotellaments
Port Ellen	La destil·leria va tancar el 1983 i actualment trobem una planta de maltatge en el seu lloc. Els edificis principals i els magatzems encara es conserven.	Les ampolles de Port Ellen cada vegada són més escasses i més cares. Diageo – els propietaris de la firma – han tret un embotellament cada any des de 2001, això sí els preus són molt elevats.

Totes les destil·leries de malta de les illes

En aquesta entrada hi podem trobar totes les destil·leries de les illes escoceses (en el mapa apareixen d'un color rosat).  No hi incloem les destil·leries d'Islay - tenen un estatus de regió pròpia i les referenciarem en una propera entrada.

Destil·leria	Illa	Comentari	Embotellaments
Highland Park	Orkney	Un dels grans noms del whisky escocès. Molt apreciat pels aficionats.	Trobem embotellaments amb diversos anys (12, 15, 18...) però també expressions sense edat amb noms vikings, tots és troben amb facilitat.
Scapa	Orkney	Tot i ser menys popular que l'altra malta de l'illa és també un bon whisky	Els seus embotellaments es troben en els comerços especialitzats, especialment el 16 anys.
Abhainn Dearg	Lewis	Una destil·leria nova fundada el 2008	Només s'ha embotellat una edició amb 3 anys. Es planeja treure al mercat un malta de 10 anys el 2018
Isle of Harris	Harris	Una destil·leria fundada el 2015	Caldrà esperar alguns anys per trobar els primers embotellaments
Talisker	Skye	Una altra marca important (és un dels 10 maltes més venuts) i molt ben valorada.	A més del clàssic de 10 anys hi ha diversos embotellaments que reflecteixen el caràcter volcànic de l'illa, tots fàcils de trobar.
Tobermory	Mull	Aquesta destil·leria produeix dos maltes: Tobermory, més suau, i Ledaig, amb notes més fumades	Tot i no ser tan populars com altres whiskies de les illes tant Tobermory com Ledaig es troben en les botigues especialitzades
Isle of Jura	Jura	Un clàssic d'aquesta remota illa, molt més suau que els seus veïns d'Islay	Trobem diverses expressions d'aquest malta amb facilitat.
Isle of Arran	Arran	Una destil·leria fundada el 1993 i molt coneguda entre els aficionats	Hi ha molts embotellaments diversos d'Arran que es troben amb relativa facilitat.

Burns Night: Whisky i poesia

Aquest dilluns 25 de gener és l'anomenat Burns Day.  La data commemora el naixement del poeta nacional escocès Robert Burns.
Aquest autor és molt popular a Escòcia i conegut per poemes com ara "Auld Lang Syne", que va esdevenir la lletra d'una melodia tradicional ara famosa arreu del món - aquí la coneixem com "L'hora dels adeus".  Aquest himne es canta a Escòcia per fi d'any i també en moltes altres ocasions solemnes - com ara graduacions, funerals.
Burns és també autor de molts altres poemes coneguts en el món anglosaxó.   Una de les seves cites més populars fa referència al whisky:  Freedom an' whisky gang thegither!  Take aff your dram! (vindria a significar "El whisky i la llibertat van junts.  Alceu les copes!")
El dia dedicat a Robert Burns culmina amb l'anomenat Burns Supper o Burns Night que consisteix en un sopar tradicional escocès - amb haggis i whisky - tot llegint poemes de l'autor. 

Totes les destil·leries de malta de les Lowlands

La indústria del whisky escocès - com tots els àmbits de la vida - es veu immersa en canvis: destil·leries que tanquen, altres que obren, algunes que canvien de propietaris ...
En les properes entrades actualitzarem l'inventari de destil·leries de cada regió.

Cadascuna de les properes entrades vindrà encapçalada amb un mapa de les destil·leries de la regió. Hem començat amb les destil·leries de les terres baixes, una regió que ha viscut un marcat increment de les seves destil·leries en els darrers anys.

Com hem dit comencem amb les destil·leries de les Lowlands, (en el mapa apareixen de color taronja) els maltes més suaus, amb gustos florals i vegetals. Es pot fer clic al nom de la destil·leria per accedir al seu lloc web (si n'hi ha).

1.  Destil·leries actives:

Destil·leria	Comentari	Embotellaments
Ailsa Bay	Una destil·leria de gran capacitat construïda el 2007.  El seu malta es dedica exclusivament a la producció de whisky de barreja, especialment Grant's.	No s'ha embotellat com a single malt.
Annandale	Una petita destil·leria fundada el 2014.	Encara no hi ha hagut temps per tal que el destil·lat es converteixi en whisky.
Auchentoshan	Un dels noms clàssics de les terres baixes.	Podem trobar diverses expressions d'Auchentoshan amb facilitat
Bladnoch	Després de estar tancada durant més de cinc anys Bladnoch tornarà a produir aquest 2016.	Malgrat la seva producció discontinua aquest deliciós lowland és relativament fàcil de trobar, ja sigui a través d'edicions oficials o bé mitjançant embotelladors independents.
Daftmill	Petita granja-destil·leria fundada en 2005.  Sembla que produeix un un malta lleuger i floral molt semblant al desaparegut (i enyorat) Rosebank.	S'esperen amb impaciència els seus primers embotellaments però de moment el propietari no sembla tenir massa pressa.
Eden Mill	Una altra petita destil·leria, en aquest cas fundada el 2014.  Combina la producció de cervesa amb la de whisky.	El destil·lat és encara massa jove per a ser embotellat com a whisky.
Glasgow	Establerta el 2015, fou la primera destil·leria que obria les seves portes a Glasgow en més de cent anys.	Caldrà encara esperar alguns anys per tal que aquest malta vegi la llum.
Glenkinchie	Un clàssic de la regió que va assolir popularitat en formar part dels "Classic Malts" de Diageo.	No existeix una gran varietat d'embotellaments però es troben fàcilment - especialment el 12 anys dels Classic Malts (anteriorment embotellat amb 10 anys).
Kingsbarns	Una altra destil·leria nova - fundada el 2014 - propietat dels embotelladors independents Wemyss malts.	També haurem d'esperar uns quants anys per poder tastar el malta de la destil·leria.

2.  Destil·leries que ja no tornaran a obrir (van ser desmantellades o aterrades)

Destil·leria	Comentari	Embotellaments
Glen Flager / Killyloch	Conjunt de dues destil·leries en un complex de la firma Inverhouse tancades el 1975 i el 1985.	Mai hi va haver embotellaments oficials d'aquests maltes i els embotellaments independents són virtualment impossibles de trobar.
Inverleven	Aquesta destil·leria formava part de un gran complex de producció de whisky de gra però fou desmantellada el 1991.	Encara es poden trobar existències d'aquest malta.  Una bona oportunitat para degustar un whisky que ja no tornarà.
Kinclaith	Tancada el 1975 i demolida el 1982.  També formava part d'un complex gran de destil·lació.	Mai hi va haver embotellaments oficials  i no hi ha embotellaments independents des de fa anys.
Ladyburn	Tancada el 1975.  Formava part d'un gran complex de producció propietat de Grant's - on ara trobem Ailsa Bay.	Impossible de trobar a preus raonables.  Els darrers embotellaments van assolir preus astronòmics.
Littlemill	Va deixar de produir el 1992.  Fins aquell moment era la destil·leria més antiga d'Escòcia.  Fou desmantellada i posteriorment destruïda per un incendi.	Es poden trobar encara alguns embotellaments de Littlemill - oficials i independents.
Rosebank	Destil·leria molt apreciada pels aficionats al malta.  Fou desmantellada en 1993 i els seus edificis han sigut reconvertits en oficines, habitatges etc...	Les ampolles de Rosebank són cada vegada més difícils de trobar i el seu preu va pujant a mesura que passen els anys.
St Magdelene	Tancada el 1983 i convertida en habitatges.	El seu malta es cada vegada més difícil de trobar.

Andorra 2016

Com cada any, durant les vacances de Nadal, ens vam escapar fins a Andorra per arribar-nos a Cava Benito per proveir alguns maltes per propers tasts.
A banda dels whiskies que vam comprar - ja els comentarem en propers tasts i entrades - vam tastar algunes expressions interessants:

• Port Charlotte 2007:  Un Islay amb marcat gust salat procedent de Bruichladdich
• Una mostra d'Arran amb interessants matisos tot i ser un malta jove
• Un Benriach de 18 anys amb un interessant caràcter fumat.

A més, parlant amb el propietari, vam poder constatar que el whisky japonès té una demanda molt alta i els seus preus estan pujant molt... 
En fi, un bon inici d'any... esperem que sigui igual d'intens que l'anterior...

Les xifres de la indústria del whisky

Recentment la Scotch Whisky Associacion (SWA), l'organització que aglutina la indústria del whisky escocès, va publicar el seu informe anual.  En aquest document de 23 pàgines s'hi detallen diversos aspectes de la producció i l'exportació del whisky de malta.
Aquests són alguns els aspectes més destacats de la publicació:

• Una primera gràfica ens mostra la pujada constant de la producció de whisky escocès.  Malgrat alguns anys de recessió la tendència és clarament a l'alça.

Pel que fa als països importadors podem apreciar que l'estat espanyol és en el quart lloc en el volum   de litres d'alcohol consumits.  Aquesta posició canvia quan observem el volum econòmic que això representa.  En aquest cas l'estat espanyol ocupa la cinquena posició, superant a països com l'Índia que importa whiskies més bàsics;  a la vegada, però, es veu superat per Taiwan i Singapur – consumidors de productes més cars i exclusius.