30.6.09

Destil·leries: Tamdhu


La destil·leria Tamdhu (el nom en gaèlic vol dir “El petit turó fosc”) és troba al poble de Knockando, al mig de la zona de Speyside.
Tamdhu pertany al grup Edrington i la producció d’aquest whisky es destina majoritàriament als “blended” - especialment a Famous Grouse i també a Cutty Sark.
La destil·leria té una capacitat notable i en destaca la seva zona de maltejat que és bastant gran i s’empra també per obtenir malta per altres whiskies.
Tamdhu és l’única destil·leria d’Escòcia que conserva el que s’anomena “Saladin Box” per maltejar l’ordi. Com es pot veure en la foto de dalt l’ordi es col·loca en aquesta caixa que fa més d’un metre d’alçada. Aquest espai és foradat per sota i això fa que s’hi faci passar aire per controlar la temperatura. A més unes espirals mecàniques remenen el gra per assegurar-ne un maltejat uniforme.
  • Característiques dels maltes de la destil·leria: Tamdhu és un whisky lleuger, més aviat dolç i afruitat. Un malta fàcil de beure...
  • Embotellaments més habituals: Només hi ha un embotellament oficial; no hi consta l’edat però sembla que té al voltant d’uns 8 anys. Existeixen embotellaments de firmes independents
  • Regió: Speyside
Enviat per a 2 comentaris:
Etiquetes de comentaris:

21.6.09

Els millors whiskies?


En moltes ocasions es pot discutir sobre quin és el millor whisky. Segurament no arribarem a cap conclusió definitiva, depèn del moment, dels gustos personals i de molts altres factors diversos.
De totes maneres fa uns 10 anys una web va reunir els cinc millors especialistes en la matèria per tal que puntuessin les marques de single malt del mercat.
Calia basar-se en la qualitat del whisky de cada destil·leria i de la seva expressió més comuna. També es tenia en compte la consistència d’aquesta qualitat en el temps i la seva consideració entre els aficionats.
Cada un dels experts havia de triar 20 marques de whisky i classificar-les (la seva destil·leria preferida tindria 20 punts, la segona 19 i així successivament. Aquestes varen ser les destil·leries més votades:

1. Highland Park i Lagavulin: 86 punts
3. The Macallan: 84 punts
4. Bowmore: 73 punts
5. Springbank: 72 punts
6. Ardbeg: 65 punts
7. The Balvenie: 61 punts
8. Glenmorangie: 56 punts
9. Laphroaig: 51 punts
10. Talisker: 46 punts
11. Glenfarclas: 43 punts
...
Potser ara la classificació tindria algun canvi... segurament altres experts modificarien, ni que fos lleugerament, aquesta llista... En tot cas podeu veure la classificació completa en aquest enllaç.
Enviat per a Cap comentari:
Etiquetes de comentaris:

7.6.09

Destil·leries: Mortlach


Mortlach és una de les destil·leries amb més renom de la zona Speyside. El seu malta ha estat sempre un bon element pels “blended” – és part important del Johnny Walker Black Label – i això fa que sovint no quedin existències per embotellar-lo com a single malt. Amb tot és un whisky molt apreciat i ben valorat pels experts.
  • Característiques dels maltes de la destil·leria: Mortlach és un whisky ric, complex i robust sense deixar de ser elegant. Sol presentar notes de xerès així com també de fruits secs. Té un regust final llarg.
  • Embotellaments més habituals: Mortlach 16, els embotelladors independents en treuen versions ben variades.
Enviat per a Cap comentari:
Etiquetes de comentaris:

6.6.09

Destil·leries: Aberfeldy


Aquesta destil·leria va ser construïda l’any 1896 per John Dewar amb l’objectiu que produís malta pel blended Dewar’s White Label. Aquest ha estat – i encara és – el destí de la major part de whisky elaborat a Aberfeldy. Amb tot i això a principis dels anys 90 es va començar a embotellar com a single malt.
  • Característiques dels maltes de la destil·leria: Aberfeldy presenta notes olioses de mel, de cereals i també tocs afruitats. Sovint hi trobem alguns lleugers tons fumats en el rerefons.
  • Embotellaments més habituals: Aberfeldy 12; Aberfeldy 21. No és fàcil trobar-lo en embotellaments independents.
Enviat per a Cap comentari:
Etiquetes de comentaris:

31.5.09

Whisky i cuina


L’ús del whisky de malta a la cuina és força habitual – n’hem vist algunes receptes en aquest mateix bloc. Hi ha altres adreces d’internet on podem trobar diverses receptes, així com també tractats i iniciatives diverses de com maridar un malta amb diversos plats.
Certament el whisky – segurament pel seu origen - combina bé amb diversos plats escocesos: l’estiu passat a Campbeltown vam menjar un haggis acompanyat d’un Bowmore 12. En aquest cas el whisky era un bon complement pels gustos intensos d'aquesta peculiar especialitat escocesa.
Recentment vaig provar de fer sushi i acompanyar-lo d’un Ardbeg Renaissance. Aquest destil•lat d’Islay té moltes notes fumades i de turba, acompanyades d’un rerefons lleugerament afruitat i especiat; va ser un bon contrapunt al peix, a les algues i als forts gustos de la soja i el wasabi...
Enviat per a 4 comentaris:
Etiquetes de comentaris:

22.5.09

Destil•leries: Caol Ila


La destil·leria Caol Ila està situada a la part nordest d’Islay, just al davant de l’illa de Jura. Apropiadament Caol Ila en gaèlic vol dir: l’estret d’Islay.
El malta d’aquesta destil·leria – fundada l’any 1846 - mai ha estat tan popular com els whiskies del sud de l’illa i ha estat utilitzat per elaborar blended whisky. Per exemple el Caol Ila ha estat i encara és part important de Johnny Walker. Afortunadament, però, en els darrers anys els seus propietaris (la multinacional Diageo) han potenciat el Caol Ila com a single malt.
  • Característiques dels maltes de la destil·leria: Aquest és un malta fumat però més lleuger que els Islay del sud. Té notes de mar i és una mica oliós. En ocasions presenta notes especiades de pebre o llimona.
  • Embotellaments més habituals: Caol Ila 12 anys; Caol Ila Cask Strength; Caol Ila 18. Hi ha altres expressions de diversos embotelladors independents.
Enviat per a Cap comentari:
Etiquetes de comentaris:

16.5.09

Destil•leries : Laphroaig


En futures entrades anirem explicant les característiques de les diferents destil·leries escoceses. Començarem per les que apareixen en el Cadenhead’s Nosing Challenge d’aquest any.

Laphroaig (que en gaèlic vol dir: la bonica fondalada a l’ampla badia) és una de les destil·leries més emblemàtiques del sud d’Islay. En aquests darrers anys ha estat el whisky més venut de l’illa. La firma va ser fundada el 1820 i el seu malta sempre ha tingut caràcter especial: Com a anècdota es comenta que durant l’època de la llei seca a Estats Units el Laphroaig sovint podia entrar a Amèrica com a “desinfectant”.
  • Característiques dels maltes de la destil·leria: Aquest és un malta fumat i medicinal amb notes d’algues i de mar.
  • Embotellaments més habituals: Laphroaig 10 anys; Laphroaig 10 Cask Strength; Laphroaig 18. Hi ha altres expressions tant de la pròpia destil·leria com de diversos embotelladors diferents.
Enviat per a 2 comentaris:
Etiquetes de comentaris: ,
Subscriure's a: Missatges (Atom)