El whiskey a Irlanda

El whiskey a Irlanda està experimentant un renaixement important - només en aquests dos darrers anys han aparegut quatre destil·leries noves.  En les darreres dècades només hi havia tres destil·leries que produeixen una varietat important de whiskeys.  A diferència del que sol passar a Escòcia, una destil·leria produeix diverses marques i diversos tipus de whiskey - aquest és el cas de Cooley i de New Midleton.  A Midleton hi trobem els whiskies pot still - d'alta qualitat i propis de d'Irlanda.
El whiskey irlandès tradicionalment ha estat considerat més suau que l'escocès - el fet que en una part important de la producció s'emprés la triple destil·lació ha contribuït a aquest fet.
Bushmills ha estat sempre una mica diferent, més similar a les destil·leries escoceses.  Tradicionalment s'hi ha elaborat whiskey de malta - quelcom no tan habitual a l'illa.

Aquest requadre mostra els diferents whiskeys que trobem a Irlanda.

DESTIL·LERIES I WHISKEYS A IRLANDA

DESTIL·LERIA	TIPUS DE WHISKEY	MARCA	EXPRESSIONS
Midleton	Single Pot Still	Green Spot	n/a
		Redbreast	12, 15, 21, Cask
		Middleton	Very Rare, Barry Crockett
		Powers	John’s Lane, Signature
	Blended	Jameson	n/a, 12 , Crested Ten...
		Paddy
		Tullamore Dew
Cooley	Single Malt	Connemara
		Tyrconnell
	Single Grain	Greenore	8
	Blended	Kilbeggan
Bushmills	Single Malt	Bushmills	10, 16, 21
	Blended	Black bush
		Bushmills Original

Destil·leries noves

Kilbeggan:  Va començar a produir el 2007

West Cork Distillers:  Va començar a produir el 2008

Alltech Craft Distillery: Va començar a produir el 2012

Dingle Distillery: Va començar a produir el 2012

Echlinville Distillery: Va començar a produir el 2013

Tullamore Distillery:  Obre aquest 2014