Destil·leries: Kilchoman

kilchoman Distillery, Islay from mark unsworth on Vimeo.

Aquesta és la destil·leria més nova d'Islay. Va ser construïda l'any 2005 - feia més de 120 anys que no es creava una nova destil·leria a l'illa. Kilchoman es defineix com a destil·leria-granja i part de la producció de procedeix dels camps del seu entorn. La turba emprada també procedeix d'aquesta zona d'Islay

• Característiques dels maltes de la destil•leria: Els maltes que s'han embotellat són encara molt joves - 3 anys. En tot cas es pot afirmar que presenten les característiques pròpies d'Islay amb una bona integració dels diversos aromes malgrat el curt temps de maduració.

• Embotellaments més habituals: S'ha embotellat amb 3 anys. Fa un temps també vam tastar una mostra de "new spirit".
  

• Situació: Rockside Farm, Bruichladdich, Islay PA49 7UT. Veure situació a Google Maps

• Regió: Islay

• Web: http://www.kilchomandistillery.com/

Miniatures

Un dels elements que ens poden ser més útils a l'hora de tastar diferents maltes són les ampolles de 5cl també conegudes com a "miniatures".
En el mercat podem trobar una quantitat important d'aquests embotellaments que ens permetran tastar diversos whiskies sense haver de recórrer a les ampolles grans - resultaria molt car haver de comprar sempre ampolles de 75cl.
Gràcies a les ampolles petites hem pogut tastar maltes de totes les destil·leries escoceses actuals - i d'un bon nombre de destil·leries que són tancades.
En aquesta pàgina podem veure una important col·lecció amb miniatures. Com podreu veure també és tot un món amb clubs de col·leccionistes etc...
Personalment hem utilitzat aquestes ampolles ben sovint i en aquest enllaç hi ha algunes fotos de la nostra col·lecció personal.

Mackinlay’s Shackleton Rare Old Highland Malt: La rèplica del whisky de Shackleton

Després d'uns mesos la firma White & Mackay han aconseguit recrear el Mackinlay's Rare Old Highland Malt Whisky - recordem que aquest és el whisky que es va trobar sota una cabana que va ser abandonada per l'expedició de Shackleton a l'Antàrtida.
Una vegada transportat a Escòcia l'expert Richard Paterson ha passat unes vuit setmanes barrejant i tastant diversos maltes tot recreant aquesta mostra.
Segons l'escriptor independent Dave Broom - l'única persona a més de Paterson que ha tastat l'original i la recreació - la rèplica és excel·lent.
Segons Broom: "El whisky de Shackleton whisky no és el gens com l'esperava, crec que ningú podia pensar que fos així. Es tan lleuger, fresc, delicat i tot d'una peça - és un whisky fantàstic. En Richard ha fet una gran feina perquè és un whisky molt difícil de replicar perquè té aquesta delicadesa i subtilesa amb el fum just apareixent el en rerefons".
Es produiran 50.000 ampolles de Mackinlay's Rare Old Highland Malt Whisky i costaran uns 100€ cada una - un 5% d'aquest import anirà destinat a l'Antarctic Heritage Trust.

Tast de la mostra de Glenglassaugh (1 any)

Aquest dissabte ens vam trobar per valorar la mostra de la nostra bóta de Glenglassaugh. Aquestes són les nostres notes de tast per aquest esperit d’un any:
Color: Vi blanc – l’any que porta en la bóta fa que hagi agafat una mica de color.
Nas: Més aviat dolç. Predominen els aromes vegetals amb notes d’herba i fenc així com també aromes florals.
Gust: Dolç, amb notes de cereals i malta. Dominen els aspectes oliosos. L’elevat grau alcohòlic (63,5º) amaga altres notes.
Final: El final és una mica més sec.

Finalment vam considerar que la mosta és prometedora, el primer any de bóta ha començat a transformar l”esperit nou” i sembla que amb els anys podrem tenir un bon malta...

The Balvenie Whisky Academy

Recentment la firma Balvenie - un dels maltes més prestigiosos de Speyside - ha publicat un curs anomenat The Balvenie Whisky Academy consistent en una sèrie de 34 vídeos en anglès.
Hem pogut comprovar que el curs no és una "anunci de la marca" sinó que conté molts aspectes interessants sobre el whisky de malta, sense centrar-se en una marca específica. A més hi col·laboren diversos especialistes en el tema com ara Charles McLean, Gavin D. Smith o Sukhinder Singh entre d'altres.
La Whisky Academy consisteix en quatre blocs:
El primer mòdul tracta sobre la història del whisky de malta.
El segon mòdul es centra en explicar la producció - com s'elabora un malta
El tercer mòdul tracta sobre diverses qüestions relacionades amb els maltes com ara: què ens diu una etiqueta? Els whiskies més vells són millors?...
Finalment el quart mòdul explica els elements importants a l'hora de tastar i apreciar el whisky.

En aquest vídeo David Mair - a qui vam escoltar en una Màster Class en el Whisky Live 2008 - ens introdueix en el curs (per poder veure la resta cal registrar-se a la web de Balvenie):

Japó

Fa dues setmanes es van anunciar els premis otorgats per la revista Whisky Magazine a les millors creacions de la indústria.
Aquests guardons són dels més importants en el món del whisky. En les diverses categories dels premis hi podem trobar maltes ben prestigiosos: Glenmorangie Signet (millor whisky de les Highlands); Springbank 12 (millor Campbeltown); Bowmore Tempest (millor Islay); Highland Park 25 (millor malta de les illes); Glenfarclas 40 (millor Speyside); Auchentoshan 1998 Sherry (millor Lowland).
De totes maneres els dos premis principals van ser per a whiskies japonesos:
-Suntory Hibiki 21 va merèixer el premi al millor whisky Blended.
-Yamazaki 1984 va guanyar el premi al millor Single Malt.

Aquesta és una mostra més de l'evolució i del prestigi dels whiskies japonesos.
Sigui aquest també un petit i insignificant homenatge a aquella terra, a la seva gent i a la seva manera de fer...

Taradell i Dingwall

Aquest any la biblioteca de Taradell s'agermana amb la de Dingwall a les Highlands escoceses - prop d'Inverness. Amb aquest motiu durant tot el 2011 es duran a terme diverses activitats relacionades amb la cultura i societat escoceses.
Aquest divendres dia 11 de març a les 20h tindrà lloc la presentació d'aquest intercanvi cultural. L'acte el clourà la professora Liz Russell que farà una xerrada titulada: "Escòcia entre Braveheart i Transpotting".
Podem avançar que un dels actes programats pels propers mesos és un tast de maltes que tindrem ocasió de dirigir.