Destil·leries: Bowmore

La destil·leria Bowmore està situada en un poble amb el mateix nom, en una badia arrecerada a la costa del Loch Indaal, no massa lluny del centre de l'illa. Tot i les seves reduïdes dimensions, Bowmore és la "capital" d'Islay.
La destil·leria va ser fundada fa més de 200 anys; des de mitjans dels anys 90 pertany al grup japonès Suntory - juntament amb Auchentoshan i Glen Garioch. Els seus maltes han estat sempre molt populars: n'hi ha alguns de llegendaris com el Black Bowmore - un dels maltes més cars que existeixen...

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Bowmore s'allunya una mica dels fumats més extrems del sud de l'illa. Amb tot, el malta que produeix és fumat i té notes de mar barrejades amb aspectes més vegetals o afruitats. És un whisky complex... Bowmore Legend va ser el primer malta d'Islay que vaig tastar i encara recordo la sorprenent sensació del fum barrejat amb notes més fresques...
  

• Embotellaments més habituals: Bowmore Tempest, 12 anys, 15 anys, 18 anys. En els darrers anys hi ha hagut altres embotellaments molt populars: Bowmore Darkest, Bowmore Surf, Bowmore Dawn, Bowmore Dusk...
  

• Situació: School Street, Bowmore, Islay, Argyll PA43 7GS (veure situació a Google Maps)
  

• Regió: Islay
  

• Web: www.bowmore.com
  

Destil·leries tancades: Port Ellen

Port Ellen és un dels noms importants del whisky d'Islay. En aquest petit port es produïa un dels maltes més populars d'Islay. La destil·leria va tancar l'any 1983 i els seus maltes són cada vegada més difícils de trobar.
Tot i que l'equipament de la destil·lera va ser desmuntat, encara en queden alguns edificis i es part d'un complex de maltejat que proveeix de gra a diverses destil·leries de l'illa.
En aquest vídeo es pot veure amb detall com es porta a terme aquest procés:

• Caracterísitques i situació: El whisky de Port Ellen era força fumat amb notes olioses, amb tocs de pebre i de mar. Amb tot no era tan fumat com altres maltes del sud d'Islay. Actualment és només embotellat per algunes firmes independents, amb tot és un malta de culte amb preus cada vegada més cars. Aquesta és la situació de l'antiga destil·leria

Destil·leries: Lagavulin

Lagavulin és possiblement el whisky d'Islay més popular al nostre país - forma part dels "classic malts" de Diageo. El seu malta de 16 anys ha introduit a molta gent en el món dels destil·lats de l'illa.
A mitjans dels anys 90 Lagavulin era el malta d'Islay més venut (7è en el rànquing general de vendes mundial). Posteriorment l'escassetat de les reserves - durant els 80 hi ha haver una davallada en la producció - va fer que els embotellaments quedessin limitats durant alguns anys. Actualment la destil·leria treballa a ple rendiment per tal de poder cobrir la futura demanda.

Lagavulin està situada en una badia a la costa sud de l'illa. No té un ampli ventall de maltes però tots són de gran qualitat i presenten unes característiques ben pròpies. Fins i tot el Distillers Edition madurat en bótes de Pedro Ximenez manté molt bé els trets propis d'Islay barrejats de forma magistral amb la complexitat d'aquest xerès.

• Característiques dels maltes de la destil·leria: El Lagavulin és un whisky sec, fumat amb un caràcter complex, com els altres maltes del sud de l'illa presenta notes de turba i algues enmig d'altres notes més dolces.

• Embotellaments més habituals: 12 anys, 16 anys, Distillers Edition
  

• Situació: Port Ellen, Islay, Argyll PA42 7DZ (veure situació a google maps)
  

• Regió: Islay
  

• Web: http://www.malts.com
  

Destil·leries: Ardbeg

Ardbeg és una de les tres destil·leries del sud d’Islay (juntament amb Lagavulin i Laprhoaig).
Els tres maltes presenten característiques molt amarinades i fumades, tot i mantenint un caràcter propi – Ardbeg presenta algunes notes afruitades, un dels elements que el diferencien de les dues destil·leries veïnes.

Els inicis de la destil·leria els trobem en el 1794. Durant anys Ardbeg va ser un whisky poc conegut amb un estatus de “malta de culte”. És encara una destil·leria petita però amb un nombre fidel de seguidors i una icona dels maltes d’Islay.
Després d’estar uns anys tancada la destil·leria va tornar a obrir l’any 1997 – aquest fet va ser important en l’increment de popularitat dels maltes de l’illa. Tota la producció s’embotella com a single malt.

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Ardbeg produeix un malta fumat, amb moltes notes de turba, amb notes salades i especiades i un toc afruitat. És un clar exponent dels maltes fumats de l’illa.

• Embotellaments més habituals: 10, Uigeadail, Corryvreckan, Supernova, Blasda

• Situació: Port Ellen, Islay, Argyll PA42 7EA (vegeu situació a Google Maps)

• Regió: Islay

• Web: www.ardbeg.com

Una planta bioenergètica alimentada per... whisky!

Segons informa The Guardian i altres mitjans britànics s'han portat a terme les adjudicacions per tal de construir una planta de biomassa a Rothes.
La peculiaritat d'aquesta instal·lació - que començarà a funcionar el 2013 - és que aprofitaran els residus que es creen en el procés d'elaboració de whisky per produir energia. La planta cremarà les restes de sòlides d'ordi que es llencen quan comença el procés de destil·lació. Segons informen les mateixes fons l'energia que produirà pot abastir d'electricitat fins a 9000 llars.
Les restes líquides de l'esmentat procés es destinaran a l'elaboració de fertilitzant i a l'alimentació animal.
Rothes és en el centre de la regió de Speyside - la zona d'Escòcia on s'hi acumulen la meitat de les destil·leries escoceses.

Destil·leries: Kilchoman

kilchoman Distillery, Islay from mark unsworth on Vimeo.

Aquesta és la destil·leria més nova d'Islay. Va ser construïda l'any 2005 - feia més de 120 anys que no es creava una nova destil·leria a l'illa. Kilchoman es defineix com a destil·leria-granja i part de la producció de procedeix dels camps del seu entorn. La turba emprada també procedeix d'aquesta zona d'Islay

• Característiques dels maltes de la destil•leria: Els maltes que s'han embotellat són encara molt joves - 3 anys. En tot cas es pot afirmar que presenten les característiques pròpies d'Islay amb una bona integració dels diversos aromes malgrat el curt temps de maduració.

• Embotellaments més habituals: S'ha embotellat amb 3 anys. Fa un temps també vam tastar una mostra de "new spirit".
  

• Situació: Rockside Farm, Bruichladdich, Islay PA49 7UT. Veure situació a Google Maps

• Regió: Islay

• Web: http://www.kilchomandistillery.com/

Miniatures

Un dels elements que ens poden ser més útils a l'hora de tastar diferents maltes són les ampolles de 5cl també conegudes com a "miniatures".
En el mercat podem trobar una quantitat important d'aquests embotellaments que ens permetran tastar diversos whiskies sense haver de recórrer a les ampolles grans - resultaria molt car haver de comprar sempre ampolles de 75cl.
Gràcies a les ampolles petites hem pogut tastar maltes de totes les destil·leries escoceses actuals - i d'un bon nombre de destil·leries que són tancades.
En aquesta pàgina podem veure una important col·lecció amb miniatures. Com podreu veure també és tot un món amb clubs de col·leccionistes etc...
Personalment hem utilitzat aquestes ampolles ben sovint i en aquest enllaç hi ha algunes fotos de la nostra col·lecció personal.