Visita a una destil·leria eslovaca: Nestville

Aprofitant una estada a la zona del Tatra, a Eslovàquia, vaig visitar la destil·leria Nestville, situada a Hniezdne.  Aquesta firma produeix diverses varietats de vodka però també un whisky.
Quan vaig anar a demanar per fer una visita en anglès em van dir que molt bé i vam començar al cap de poca estona. Va resultar ser un tour molt personalitzat perquè no hi havia ningú més. 
El noi que em va acompanyar em va ensenyar primer un museu a l'aire lliure - de fet, la destil·leria està situada en uns terrenys que tenen un caràcter lúdic. Hi podíem trobar representacions dedicades a l'elaboració del whisky de forma tradicional.  Després vam anar a la zona de destil·lació, tot un contrast perquè és una zona molt moderna, a simple vista no diríem que es tracta d'una destil·leria i no hi veiem pas els clàssics alambins.  Tot està molt informatitzat i controlat a través d'una gran sala de control.
Finalment vam anar a la zona on maduren els whiskies (veure foto).  Hi havia unes fotos luxoses, una de les quals és propietat de Jean Claude Van Damme que sembla que té una estreta relació amb la destil·leria.
Vam poder tastar el whisky, un blended força suau i afruitat però sec...  Tot plegat una curiositat ben interessant...

Bruichladdich canvia de propietaris

Bruichladdich, una de les poques destil·leries independents d'Escòcia ha estat venuda al grup Rémy Cointreau - segons informa la mateixa destil·leria.
Després de romandre tancada durant uns anys, Bruichladdich va ser comprada per Mike Reynier l'any 2001 - en un procés molt ben explicat en el llibre Whisky Dream.
Durant aquest temps la firma s'ha destacat pel seu caràcter innovador i per la seva política de mercat atrevida.  Aquest malta va passar de ser un Islay més aviat discret a ocupar la primera línia en diversificació de productes, en disseny de les ampolles.  D'aquesta manera van aparèixer productes com l'Octomore i un amplíssim ventall de maltes diversos.
Vam poder tastar unes quantes d'aquestes expressions en una màster class del Whisky Live del 2009.
Durant aquest temps Mike Reynier ha estat una mena d'enfant terrible del món del whisky.
Veurem si la compra per part d'aquesta multinacional canvia aquesta política o bé potencia encara més els actius de la destil·leria.

Tast de la mostra de Glenglassaugh (MYMAC) 2 anys

Fa uns dies ens vam trobar per valorar la mostra del segon any  de la nostra bóta de Glenglassaugh. Aquestes són les nostres notes de tast per aquest esperit de dos anys:

• Color: Vi blanc – or pàl·lid.  S’ha enfosquit una mica respecte la mostra del primer any.
• Nas: Dolç.  Es tornen a trobar els aromes vegetals amb notes d’herba i fenc.  Apareixen notes afruitades, poma verda?
• Gust: Dolç a l’inici amb notes de cereals. Tornen a aparèixer les notes de poma verda i potser fruits secs. Posteriorment trobem sal en el rerefons i també un punt d’espècia.
• Final: Equilibrat i càl·lid.

En el segon any els canvis no són tan significatius com en el primer any - quan a partir del destil·lat transparent el color canvia de seguida i apareixen les primeres notes pròpies d'un whisky.  
En tot cas el destil·lat segueix evolucionant, agafant riquesa de petits matisos cada any...  i l'any vinent ja podrem parlar de whisky.

Glenglassaugh no nota la crisi

Fa un parell de dies la BBC informava que la destil·leria Glenglassaugh havia obtingut beneficis només tres anys després de tornar a obrir.
La notícia és prou significativa donat que les destil·leries triguen força temps a recuperar la inversió inicial.  Segons Stuart Nickerson - manager de la destil·leria - no havien previst obtenir beneficis fins set anys després de l'obertura. 
Nickerson atribueix l'èxit a dues raons:  Per una banda Glenglassaugh ven whisky a vint-i-cinc països diferents;  per altra banda les comandes de bótes de 50 litres (com la nostra) han estat un èxit. 
La notícia apareix setmanes després del primer embotellament de la renovada destil·leria, un malta de tres anys anomenat Revival.

Podeu llegir l'article sencer en aquest enllaç

Un portal per conèixer destil·leries

Recentment ha aparegut el portal anomenat The Gateway to Distilleries.  Es tracta d'un lloc web - creat per uns alemanys - on podem trobar informació d'un centenar de destil·leries d'arreu del món (tot i que la major part està destinada als whiskies d'Escòcia). 
El lloc web es centra bàsicament en destil·leries actives tot i que també hi ha imatges de centres tancats.  En general hi trobem un contingut fotogràfic força ampli i cuidat.
Hi ha algunes parts del web destinades a altres aspectes com ara als paisatges o a la gent que produeix el whisky.  També hi ha un extens apartat amb enllaços amb embotelladors independents.

Destil·leries: Highland Park

La destil·leria Highland Park  ha embotellat un malta anomenat Thor.  És el primer d'una sèrie de quatre whiskies anomenats Valhalla Collection – inspirats en les llegendes del món víking.  Segons les notes de la destil·leria aquest és un malta robust, amb caràcter.  El preu d'aquests embotellament serà força elevat.  De totes maneres podem trobar moltes altres expressions d'aquest excel·lent whisky a preu ben assequibles.
Highland Park és un dels maltes més apreciats – ha estat nomenat millor whisky del món un parell de vegades.  La destil·leria va ser fundada el 1798  tot i que no va embotellar els seus propis maltes fins l'any 1979 – fins aleshores només havia estat embotellat per altres firmes.

• Característiques dels maltes de la destil·leria:  La seva situació – a les illes Orkney – fa que Highland Park tingui influència marina.  Amb tot és un whisky que equilibra molt bé els aspectes dolços amb els fumats.  Els aromes de fum i mar queden matisats per notes de mel i vegetals.

• Embotellaments més habituals: 12, 15, 18, 21, 25 i 30 anys. 

• Situació: Holm Road, Kirkwall, Orkney Islands KW15 1SU (vegeu situació a google maps)

• Regió: Islands

• Web: http://www.highlandpark.co.uk

Notícies d'Islay

• Aquest és un vídeo sobre la destil·leria Bowmore que s'ha publicat recentment.  Hi podem veure unes fantàstiques imatges de l'illa i de la destil·leria.

• La destil·leria Laphroaig ha arribat a la xifra de 500.000 "amics".   L'elevat nombre d'admiradors ha fet que la destil·leria hagi ampliat els terrenys on els seguidors de la destil·leria posseeixen un pam de terreny.  A més ara es poden localitzar les parcel·les gràcies a la tècnica del GPS.

• Laphroaig ha embotellat Laphroaig PX, un malta acabat en bótes de Pedro Ximenez que només es pot trobar en aeroports.  Properament en farem una ressenya.  En aquest enllaç hi ha les notes de tast que n'ha fet Charles McLean.