Tast a l'Express de Manlleu (28/12/2012)

El passat dia 28 vam fer un tast de maltes a l'Express de Manlleu.  L'objectiu era fer un passeig per la diversitat del maltes escocesos.  Per això vam triar quatre whiskies ben diferenciats:

• Glen Grant Major Reserve:  Un Speyside suau per començar. Un malta d'iniciació.
• Glenmorangie Lasanta:  Un Highland amb final en bótes de xerès.
• Talisker 10:  La força volcànica del whisky de l'illa d'Skye
• Ardbeg 10:  El mar i el fum de les destil·leries del sud d'Islay

Posteriorment vam poder comparar aquests maltes tastats amb altres, segons les preferències de cadascú:  Glenmorangie Nectar d'Or (per observar diferents finals, Laphroaig PX Finish (un altre Islay del sud);  Longmorn 25 (per tal d'observar les diferències entre un Speyside jove i un d'envellit);  Highland Park Drakkar (un altre malta de les illes, en aquest cas d'Orkney);  Springbank 12 Cask Strenght (un representant de Campbeltown d'alta graduació).

 

Hi va haver, per tant. tot un ventall de possibilitats per a aprofundir en el món del malta.  Entre els assistents hi havia gent que coneixia bé el món del vi, de la cervesa i també el del whisky.  Per això hi va haver moltes aportacions interessants - ens haguéssim pogut allargar molt més parlant dels maltes i les seves particularitats.   

Vam poder constatar que un sector dels assistents apreciava més els maltes més envellits, amb notes de bóta i xerès;  d'altres preferien els gusots més fumats i amarinats de les illes...  Una qüestió de gustos...

Tast a l'Express de Manlleu

El proper divendres 28 de desembre a les 21h farem un tast de whiskies a l'Express de Manlleu. Aquest és un espai comercial efímer:  va obrir el dia 1 de desembre i tancarà el 5 de gener.
En el recinte hi trobem productes de diverses botigues de la ciutat i s'hi organitzen activitats d'oci com ara tallers i tasts.
En aquest enllaç hi podeu trobar totes les activitats previstes per a l'edició d'aquest desembre-gener.
En aquesta sessió tastarem 4 maltes escocesos ben diferents.  El nombre de places és limitat i es poden fer les inscripcions al mateix espai Express.

Visita a Ausesken

 

El dissabte passat tota una colla vam visitar la cerveseria Ausesken a Olost. 

Ausesken (el nom vol dir "dels ausetans") produeix dues cerveses tipus Ale:  Una de blanca, lleugera, afruitada amb un final una mica amarg;  una altra de torrada amb aromes i gustos força complexos.  Molt recomanables...

Què tenen en comú la cervesa amb el whisky de malta?  Doncs comparteixen moltes coses.  El procés d'elaboració és bastant semblant - especialment en els primers passos:  maltejat, assecatge, mescla de gra i aigua (podeu veure detalls del procés d'elaboració del whisky en aquest enllaç).  La fermentació també té elements en comú - s'utilitza el llevat Saccharomyces Cerevisiae - tot i que el control de temperatures és una mica diferent.

  

En les acurades explicacions que se'ns van donar a la planta també hi apareixien alguns elements comuns amb la indústria del whisky de malta:  La dificultat que hi ha per portar a terme tot el procés de maltejat, el cost que suposa fer un producte més minoritari amb un valor afegit...  

Es palesava sobretot quelcom que hem pogut apreciar a diverses destil·leries escoceses;  la passió i la dedicació a fer un producte ben acabat i ben elaborat.

Tast de tardor (11-11-2012)

Els habituals del malta ens vam trobar el diumenge passat per fer un tast de whiskies a la tardor...
Aquesta vegada vam tastar sis maltes de zones diferents:

• Tamdhu 25 anys:  Un speyside d'edat respectable, madur i floral.  Molt bo, tot i que possiblement no té la plenitud i riquesa de matisos d'altres maltes de la regió d'edat similar.
• Tullibardine 1988:  Un highland complex, una de les sorpreses agradables del tast.
• Old Pulteney 12:  Una petita decepció.  No gaire expressiu, no era pas el que es podia esperar d'una destil·leria amb bona reputació (el malta havia perdut qualitats a l'ampolla petita?  Podria ser...) 
• Glen Scotia 1992:  Un bon Campbeltown amb marcades notes salades...
• Highland Park Drakkar:  Un malta ric i equilibrat amb notes amagades de mar...
• Caol Ila 1997:  Un islay sempre té una presència especial...  Torba, fum...

Tot i ser un tast a cegues vam tenir un bon percentatge d'encert (errant l'Old Pulteney) i vam passar una molt bona estona.

Després del tast vam anar a sentir un molt bon concert de Paolo Fresu al Festival de Jazz de Barcelona...  Una altra excel·lent combinació de whisky i jazz...

Bond i Macallan

A la pel·lícula Skyfall podem apreciar - entre altres revelacions interessants - que Macallan és el whisky preferit de James Bond.
En una escena Javier Bardem li demana:  This is your favourite whisky, isn't it? - mentre li mostra una ampolla de Macallan del 1962.  Per aquest malta hom sol pagar a partir de 1000€, per tant és un whisky molt car.
L'any no és pas casualitat, enguany es commemoren els 50 anys de les pel·lícules de l'agent més famós del cinema - el primer Bond és del 1962. 

Whisky Live 2012: Màster class d'Ardbeg

Com ja vam comentar amb anterioritat la Màster Class d'Ardbeg va ser el més destacat del Whisky Live 2012.  Xavier Monclús - un prestigiós enòleg representant del grup Moët Hennessy - ens va explicar que aquest malta només madura en bótes que han contingut bourbon.  Segons aquest expert cal utilitzar les altres bótes amb moderació donat que les bótes de xerès fàcilment poden produïr "cognac per a turistes". 
També va explicar que els maltes haurien de ser consumits joves donat que a partir del quart de segle comencen a decaure. 

Tot seguit vam tastar aquestes excel·lents expressions de la destil·leria:

• Ardbeg 10:  (46%).  Un gran malta, els aspectes fumats es barregen amb notes afruitades de meló, pera, poma i espècies.
• Ardbeg Uigeadail: (54,2%).  Malgrat l'elevat grau alcohòlic presenta un aroma complex i prometedor.  Hi trobem notes especiades, plenes de fum i d'aroma de te de nadal...
• Ardbeg Corryveckan:  (57,1%).  Fresc i medicinal, amb notes de regalèssia, xocolata i meló
• Ardbeg Alligator:  (51,2%).  Els marcats aromes fumats - s'ha recremat la bóta de bourbon - es barregen amb notes afruitades. Un altre excel·lent whisky.

Vam poder arrodonir el dia amb un tast d'Ardbeg Galileo (49%), una de les expressions més recents de la destil·leria - un altre malta amb el clar segell d'Ardbeg. En defintiva uns grans whiskies d'una de les grans destil·leries d'Islay.

Whisky Live 2012: Màster class de Bowmore

 

Aquesta va ser la primer màster class a la que vam anar durant l'edició d'enguany del Whisky Live.  La cúpula de les Arenes va resultar un bon lloc per la fira;  amb tot, les màster class no es podien fer en un espai aïllat i per tant l'acústica d'aquests sessions va ser força dolenta.

Tot i que s'havia anunciat com una màster class de Bowmore, George Dundas - ambaixador de la marca - ens va presentar un ventall de productes de tot el grup Morrison Bowmore.

Aquest grup té tres destil·leries a Escòcia:  Bowmore a Islay, Auchentoshan a les terres baixes i Glen Garioch a les terres altes.  En aquesta sessió Dundas es va centrar en les dues primeres.  Vam tastar aquests maltes:

• Auchentoshan 12 anys:  Un malta suau, ideal per un aperitiu.
• Auchentoshan Triple Wood:  La maduració en tres bótes diferents li dóna un caràcter més complex.
• Bowmore 12 anys:  Una de les expressions clàssiques de la destil·leria.  Es noten aspectes fumats, tot i que és un malta equilibrat, sense els aspectes punyents dels seus "veïns" del sud.
• Bowmore 15 anys "Darkest":   Madurat durant 12 anys en bótes de bourbon i els darrers tres anys en bótes de xerès oloroso

 En definitiva va resultar un tast correcte.  Potser vam trobar a faltar algun producte una mica diferent i original donat que aquests maltes ja els havíem tastat anteriorment.