Destil·leries: Ailsa Bay

A l'igual que Daftmill aquesta és una destil·leria nova de la zona de les lowlands. En aquest cas, però, el concepte i la finalitat és molt diferent.  Ailsa Bay pertany al Grup William Grant and sons (com Balvenie o Glenfiddich) i va ser construïda amb la finalitat de produir malta pel whisky blended del grup: Grant's - el quart whisky escocès en vendes a nivell mundial.
La trobem al costat de la destil·leria de gra Girvan i es tracta d'un complex molt modern i de gran capacitat - en aquests moments és la tercera destil·leria més gran d'Escòcia. 

• Característiques dels maltes de la destil·leria:  Es produeixen quatre tipus de maltes diferents - que van des de lleugers i dolços fins a un caràcter més fumat.  Els propietaris no tenen intenció d'embotellar-los com a single malt.

• Embotellaments més habituals:  No hi ha embotellaments d'aquesta destil·leria

• Situació:   Girvan, Ayrshire KA26 9PT (veure situació a Google Maps)

• Regió: Lowlands

• Web: -

Destil·leries: Daftmill

Aquesta és una de les destil·leries més noves d'Escòcia.  De fet podríem parlar d'una micro-destil·leria donat que es tracta d'una granja-destil·leria - tot l'ordi que utilitzen es produeix a la granja.   Daftmill pertany a un particular (Francis Curhbert) i no a cap grup. La primera destil·lació es va fer el desembre del 2005 

• Característiques dels maltes de la destil·leria:  La intenció del propietari és produir un malta lleuger, propi de les lowlands amb característiques similars a Rosebank (una destil·leria tancada de la mateixa regió).  El whisky s'emmagatzema majoritàriament en bótes que han contingut Bourbon.  De moment no hi ha embotellaments previstos a curt termini.

• Embotellaments més habituals: Encara no s'ha embotellat cap malta d'aquesta destil·leria

• Situació:  By Cupar, Fife KY15 5RF (veure situació a Google Maps)

• Regió: Lowlands

• Web: http://www.daftmill.com/

Destil·leries: Glenkinchie

L'any 1989 Glenkinchie va passar a formar part dels classic malts de Diageo.  Segurament per això aquest és un dels lowlands més coneguts. La destil·leria també és fàcilment accessible, només a uns 25km d'Edimburg i rep un nombre important de visites.  En els seus inicis, a principis del segle XIX, era una granja en una zona on s'hi cultiva blat.

• Característiques dels maltes de la destil·leria:  Floral, complex amb un final sec. Hi trobem també notes d'espècies.  Amb més caràcter que altres maltes de la zona.

• Embotellaments més habituals: No trobem moltes expressions diferents d'aquest malta. Diageo l'embotellava amb10 anys i actualment l'embotella amb 12 anys.  Finalment trobem la Distiller's Edition amb maduració doble en bótes de Xerès Amontillado

• Situació:  Pencaitland, Tranent, East Lothian, EH34 5ET (veure situació a Google Maps)

• Regió: Lowlands

Web: http://www.malts.com/index.php/Our-Whiskies/Glenkinchie

Destil·leries: Bladnoch

Bladnoch és la destil·leria situada més al sud d'Escòcia - prop de la frontera amb Anglaterra.  És al costat d'un riu amb el mateix nom. Tot i que va estar tancada a principis dels anys 90 va tornar a produir l'any 2000, sota la propietat de Raymond Armstrong (la destil·leria no pertany a cap gran grup).
L'any 2009, degut a l'increment dels costos de producció es va deixar d'elaborar whisky.  El 2015 la desetil·leria va ser comprada pel milionari australià David Prior amb la intenció de restablir la producció aviat.   

• Característiques dels maltes de la destil·leria:  Els Bladnoch són uns maltes suaus, amb notes afruitades, especialment cítriques.

• Embotellaments més habituals: Fins fa alguns anys majoria de whskies que es podien trobar provenien dels propietaris anteriors al 2000 (maltes de 13 anys, 15 anys...).  Darrerament s'han embotellat maltes de 10, 11, 12 anys de l'època de propietat de Raymond Armstrong (2000-2010).  També es troben diverses expressions d'embotelladors independents.

• Situació:  Bladnoch, Wigtownshire, DG8 9AB (veure situació a Google Maps)

• Regió: Lowlands

• Web: http://www.bladnoch.com

Destil·leries: Auchentoshan

Un dels maltes de les lowlands més coneguts, potser perquè pertany a una firma que inverteix en la seva promoció - els seus propietaris són Morrison Bowmore (Suntory).  La destil·leria - que va ser construïda el 1800 - és molt a prop de Glasgow i per tant és de les més accessibles. 

• Característiques dels maltes de la destil·leria:  Els Auchentoshan són els únics maltes que sempre són destil·lats tres vegades.  Això fa que sigui un whisky afruitat, net, lleuger i subtil.

• Embotellaments més habituals: 12, 18, 21, Three Wood, American Oak, Classic

• Situació:  By Dalmuir, Clydebank, Glasgow, G81 4SJ(veure situació a Google Maps)

• Regió: Lowlands

• Web: http://www.auchentoshan.com/

Tast de whisky a Montrodon

La setmana passada vam fer un tast de whiskies a Montrodon, coincidint amb els actes de la Festa Major d'enguany.
El tast va ser un passeig per la geografia del whisky de malta escocès amb un recorregut per les sis regions productores:

• Lowlands:  Les terres baixes.  Vam tastar un Auchentoshan Classic, un malta suau, d'aperitiu amb notes fresques i afruitades
• Highlands:  Les terres altes.  Vam degustar un Glengoyne Burnfoot, un altre whisky bastant suau amb un rerefons especiat i de fruits secs.
• Speyside:  La regió d'influència del riu Spey té moltes destil·leries.  Vam triar un Glendronach Octarine, complex, afruitat, amb notes de xerès.
• Campbeltown:  Springbank 10 és un malta robust, oliós, que denota la proximitat del mar i té aromes fumats.
• Islands:  El representant de les illes va ser un Talisker 10, un whisky amb molt caràcter, intens, especiat i amb notes de fum i mar.
• Islay:  Laphroaig 10 va ser el representant d'aquesta illa de maltes ben característics.  Un malta medicinal, amb notes de mar, algues i sal.

 Va ser una estona ben agradable davant d'un públic que va mostrar molt interès pel tema.  Com sol passar els whiskies més controvertits van ser els de les illes i Islay (són sempre una sorpresa d'aromes i gustos...).

 

El whisky i el referèndum escocès

Alguns directius d'empreses vinculades al món del whisky han expressat la seva preocupació davant la perspectiva que Escòcia pugui quedar fora de la Unió Europea després del referèndum del proper 18 de setembre.
Els directius, com ara Ivan Menezes de Diageo, eviten pronunciar-se obertament a favor o en contra de la independència però temen els possibles conflictes sobre les taxes i la moneda que el vot favorable podria generar.
En tot cas mai es plantegen moure el negoci a un altre lloc (la primera premisa del whisky escocès és que s'ha d'elaborar a Escòcia).

Altres veus afirmen - especialment després dels resultats de les darreres eleccions europees - que quedar-se al Regne Unit de fet no els garanteix gens la continuïtat a la Unió Europea.

Mentre es discuteix tot això una empresa independent anomenada The Good Spirits Co ha comercialitzat unes ampolles de whisky de 23 anys amb el "Sí" i el "No" a l'etiqueta. Només n'hi ha cent quaranta ampolles de cada - veurem quines s'acaben primer...