Després de la intensitat del plat anterior vam passar a les postres. Vam començar per un pastís de formatge amb mores: uns postres suau, amb làctic, per neutralitzar gustos i per reiniciar nous colors. Ho vam acompanyar amb mores, un element ideal per finals d'estiu. Aquest pastís era de textura suau, cremós i un xic agri, amb el súbtil gust de mora...
Vam considerar que un bon malta per acompanyar aquest plat seria un Benromach amb final en bótes de Pedro Ximenez És una destil·leria de Speyside, situada a Forres, propietat
de Gordon & McPhail.
Aquest és un malta ferm, floral i cremós amb aquestes notes de tast:
Nas: Fresc, sobresurt la vainilla, el malta i
algunes notes florals
Gust: Especiat. Tocs de vainilla i fruita
madura d'estiu. Melós
Final. Mantegós, especiat, perviu la dolçor de la vainilla
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada