27.11.12

Visita a Ausesken

 

El dissabte passat tota una colla vam visitar la cerveseria Ausesken a Olost. 
Ausesken (el nom vol dir "dels ausetans") produeix dues cerveses tipus Ale:  Una de blanca, lleugera, afruitada amb un final una mica amarg;  una altra de torrada amb aromes i gustos força complexos.  Molt recomanables...

Què tenen en comú la cervesa amb el whisky de malta?  Doncs comparteixen moltes coses.  El procés d'elaboració és bastant semblant - especialment en els primers passos:  maltejat, assecatge, mescla de gra i aigua (podeu veure detalls del procés d'elaboració del whisky en aquest enllaç).  La fermentació també té elements en comú - s'utilitza el llevat Saccharomyces Cerevisiae - tot i que el control de temperatures és una mica diferent.
  
En les acurades explicacions que se'ns van donar a la planta també hi apareixien alguns elements comuns amb la indústria del whisky de malta:  La dificultat que hi ha per portar a terme tot el procés de maltejat, el cost que suposa fer un producte més minoritari amb un valor afegit...  
Es palesava sobretot quelcom que hem pogut apreciar a diverses destil·leries escoceses;  la passió i la dedicació a fer un producte ben acabat i ben elaborat.

15.11.12

Tast de tardor (11-11-2012)


Els habituals del malta ens vam trobar el diumenge passat per fer un tast de whiskies a la tardor...
Aquesta vegada vam tastar sis maltes de zones diferents:
  • Tamdhu 25 anys:  Un speyside d'edat respectable, madur i floral.  Molt bo, tot i que possiblement no té la plenitud i riquesa de matisos d'altres maltes de la regió d'edat similar.
  • Tullibardine 1988:  Un highland complex, una de les sorpreses agradables del tast.
  • Old Pulteney 12:  Una petita decepció.  No gaire expressiu, no era pas el que es podia esperar d'una destil·leria amb bona reputació (el malta havia perdut qualitats a l'ampolla petita?  Podria ser...) 
  • Glen Scotia 1992:  Un bon Campbeltown amb marcades notes salades...
  • Highland Park Drakkar:  Un malta ric i equilibrat amb notes amagades de mar...
  • Caol Ila 1997:  Un islay sempre té una presència especial...  Torba, fum...
Tot i ser un tast a cegues vam tenir un bon percentatge d'encert (errant l'Old Pulteney) i vam passar una molt bona estona.

Després del tast vam anar a sentir un molt bon concert de Paolo Fresu al Festival de Jazz de Barcelona...  Una altra excel·lent combinació de whisky i jazz...


4.11.12

Bond i Macallan


A la pel·lícula Skyfall podem apreciar - entre altres revelacions interessants - que Macallan és el whisky preferit de James Bond.
En una escena Javier Bardem li demana:  This is your favourite whisky, isn't it? - mentre li mostra una ampolla de Macallan del 1962.  Per aquest malta hom sol pagar a partir de 1000€, per tant és un whisky molt car.
L'any no és pas casualitat, enguany es commemoren els 50 anys de les pel·lícules de l'agent més famós del cinema - el primer Bond és del 1962.