26.5.16

Invertir en una destil·leria

El whisky de malta escocès passa per un moment de clara expansió. Hi ha una creixent demanda important del destil·lat i es creen noves destil·leries.Un dels projectes que ens ha cridat més l'atenció és el de la futura destil·leria Glenwyvis.  Aquesta iniciativa - avalada per noms importants del món del whisky i també per persones com l'ex-primer ministre Alex Salmond - aspira a construir la primera destil·leria de propietat comunal (amb molts accionistes) proveïda totalment per energia renovable.L'objectiu és començar la construcció de la destil·leria durant aquest mateix any prop de Dingwall - a les highlands escoceses. La destil·lació començaria a inicis de 2017.De moment s'ha iniciat una campanya de venda d'accions per aconseguir una important xifra de capital inicial - una iniciativa de "crowd funding". Per tant qui tingui la possibilitat i les ganes de ser un petit propietari d'una destil·leria pot fer la seva inversió durant els propers 30 dies en aquest enllaç. El mateix lloc web explica tots els detalls del projecte.

16.5.16

El whisky japonès


En escrits anteriors vam fer referència als orígens del whisky japonès i també a una Màster Class del Dr Inatomi a Barcelona.  En aquesta entrada revisarem totes les destil·leries que trobem al Japó.

D'entrada trobem dues grans marques de whisky japonès, ambdues amb whisky de destil·leries diferents:
  • Suntory:  És la referència més coneguda del mercat japonès.  El seu whisky prové de dues destil·leries que també embotellen com a single malt:
    • Yamazaki:  La destil·leria més antiga del país.  Molt apreciat pels experts.
    • Hakushu:  Una destil·leria a les terres altes del Japó. Construïda el 1973. 
  • Nikka:  L'altra gran marca de whisky japonès.  També obté el seu malta de dues destil·leries de característiques diferents:
    • Miyagikyo:  situada al nord de l'illa de Honshu.
    • Yoichi:  La segona destil·leria més antiga del país situada al nord, a l'illa d'Hokkaido, en un paisatge similar a l'escocès.
Les altres destil·leries que trobem al país són:
  • Chichibu:  Un malta difícil de trobar.  La destil·leria va ser fundada el 2008.  Els propietaris també embotellen altres maltes - com ara romanents de la destil·leria Hanyu - sota el nom "Ichiro's malt".
  • Fuji Gotemba:  Aquesta destil·leria està situada prop de la muntanya més emblemàtica del Japó.
  • Shinshu:  Una destil·leria amb producció discontínua. 
  • White Oak (Eigashima):  Una destil·leria que produeix des de fa relativament poc i com els altres maltes d'aquest apartat és complicat de trobar.
 Destil·leries tancades:
  • Hanyu:  Va tancar l'any 2000 i el seu malta és molt difícil de trobar.
  • Karuizawa:  Tancada el 2011 i també difícil de trobar.