16.5.17

Ardbeg Day en el Celler de Gelida a Barcelona


A principis de juny es celebrarà el ja tradicional Ardbeg day arreu del món.  A Barcelona el proper dijous 8 de juny en el Celler de Gelida es farà un tast d’aquest malta d’Islay.
Enguany l’expressió nova de la destil·leria es diu «Ardbeg Kelpie» i s’inspira en les llegendes marines de l’illa, amb criatures fetes d’algues que canvien de forma.  «Kelp» fa referència als boscos d’algues que es troben a tota la costa de l’illa.
Podem esperar doncs un malta amb notes marines, evidentment algues i també fum intens.   El whisky ha madurat en bótes procedents de la zona del mar Negre.
Ja en farem una crònica després de la presentació.

15.4.17

L'ou de Pasqua de Glengoyne


El maridatge de whisky i xocolata és un dels més habituals en el món de la gastronomia.  Amb tot i això no és una tasca fàcil, hi ha molts tipus de xocolata i també moltes variants de whisky.
A la destil·leria Glengoyne fa temps que treballen aquest aspecte i en les seves visites guiades ofereixen un «Whisky and Chocolate tour» que clou la visita amb el maridatge dels seus maltes de 15 i 21 anys amb xocolata artesanal de Iain Burnett, també conegut com The Highland Chocolatier.
Aquest mateix autor ha creat un gran ou de Pasqua amb xocolata de São Tomé que amaga una ampolla de Glengoyne 21 – de color ambre intens i amb notes de xerès molt marcades.
Bona Pasqua!

29.3.17

Sobre el tast de whisky de Borgonyà


El dissabte passat vam conduir el tast de whisky a Borgonyà.  Tot un plaer poder portar a terme aquesta activitat en un lloc a amb una tradició escocesa tan marcada.
Havíem previst un màxim de vint places per a l'activitat però hi va haver un gran èxit de convocatòria (bona feina i difusió per part dels organitzadors) i al final hi havia 23 persones fent el tast i uns quants oients - tots molt interessats en el tema.
Els sis maltes que vam tastar (Auchentoshan, Glenturret, Benriach, Kilkerran, Arran i Ardbeg) van generar sensacions ben diverses als assistents.  En tot cas no hi va haver un whisky especialment preferit:  alguns es decantaven pels maltes més robusts i fumats - Ardbeg i Arran.  Altres preferien Kilkerran o les notes cremoses del Benriach Sauternes.  També hi va haver qui va preferir els tons secs i afruitats d'Auchentoshan


En definitiva va ser una tarda vespre molt agradable, amb moltes aportacions interessants per part dels assistents.  Per arrodonir el tema el dilluns passat apareixia una crònica del tast a El 9 Nou que explica de manera molt fidel el desenvolupament del tast.


1.3.17

Tast de whisky a Borgonyà aquest mes de març


Borgonyà és una antiga colònia industrial d'orígen escocès.  Per tant és un lloc ben adequat per fer-hi un tast de whisky.
El proper dissabte 25 de març - coincidint amb l'Aplec de la població - a les 19h portarem a terme un tast de whiskys de les diferents regions productores d'Escòcia.  Seran un total de sis maltes poc habituals però de contrastada qualitat:
Les inscripcions es poden fer al telèfon 649 54 14 90 abans de dia 18 de març.  El preu és 15€ i les places són limitades.

28.2.17

Tast hivern 2017


Recentment els habituals del malta ens vam tornar a trobar per fer un tast a cegues amb uns quants maltes ben contrastats:
  • Aberlour 18 (43 % vol)  Un destil·lat amb molt xerès, complex amb panses de xocolata i notes olioses de caramel.
  • Glenfarclas Family Casks 1990-2014 (46,6% vol):  Tot el ventall de matisos amb rerefons de xerès que es poden esperar d'un Glenfarclas envellit.
  • Allt-a-Bhainne (41 % vol): Un malta floral de Speyside, suau amb un estil summament elegant, afruitat amb lleugeres notes de malta. 
  • Ardmore Traditinal Cask (46% vol):  Un whisky fumat de les Highlands, diferent dels maltes fumats d'Islay.  La torba a les terres altes no porta notes salades o marines.  
  • Ardbeg Dark Cove (46,5% vol):  Un malta amb els elements torbats d'Islay, terrós i especiat, amb notes de xocolata negra emergents.  Un Ardbeg diferent.
  • Bunnahabhain Toiteach  (46 % vol):  Un malta d'Islay una mica més fumat que el Bunnahabhain 12 i amb algunes notes afruitades.

Vam apreciar sobretot la gran quantitat de d'aromes i gustos que es podien trobar en el Glenfarclas i l'Ardbeg.  Hi ha maltes que pel seu caràcter poden tenir una marcada complexitat de gustos, desenvolupant notes diferents mentre el destil·lat es va obrint a la copa.

29.1.17

Laphroaig i ostres


Fa temps que hem anat publicant maridatges del whisky amb plats diversos. Més enllà de l'experiment sensorial o del divertimento, l'associació del destil·lat amb la cuina ens proporciona resultats sorprenents.
Dels diversos maridatges que hem realitzat un dels més sorprenents - i saborosos - ha estat el de Laphroaig amb ostres: S'afegeixen unes gotes de whisky a l'ostra oberta - no massa per no ofegar el gust del mol·lusc.
Les notes fumades, iodades i marines del whisky d'Islay es complementen perfectament amb el sabor salat de les ostres, deixant un final llarg de torba i mar.
Són dos elements amb sabors molt marcats que s'enriqueixen mútuament.
En aquest vídeo Martine Nouet - coneguda com la xef del whisky - ens mostra com combina les ostres d'Islay amb el whisky de la zona (veure minut 15).

22.1.17

Altres novetats pel 2017

Bladnoch torna a produir
Un dels nostres lowlands preferits, Bladnoch, tornarà a produir aquest 2017.  Després d'estar tancada durant alguns anys, el seu nou propietari – un australià anomenat David Prior que va tenir molt èxit en el negoci del iogurt – té previst recomençar la producció pel maig.
De moment s'han embotellat tres expressions de les reserves de la destil·leria;  Un malta sense edat, un de 15 anys i un de 25 anys.

Dues destil·leries més es posen en marxa
A més de les destil·leries que vam mencionar en l'entrada anterior hi ha dues novetats per aquest 2017:

  • Destil·leria Lindores:  La primera menció històrica que tenim sobre el whisky data de 1494, quan un monjo anomenat John Cor rep una quantitat d'ordi per elaborar «uisgue beatha»;  sembla que el monjo va residir a l'abadia de Lindores – a la zona nord de les Lowlands no gaire lluny de Perth.  Per això la zona ha estat en ocasions considerada com un bressol del whisky escocès.  Ara s'hi està construint una nova destil·leria que podria obrir el proper setembre.
  • Destil·leria Toulvaddie:  Un nou projecte també amb un aspecte diferencial. Aquesta micro destil·leria de les Highlands – no molt lluny d’Inverness – serà la primera fundada exclusivament per una dona.  Sembla que podria estar operativa pel maig.  Com en moltes de les noves iniciatives hi ha la possibilitat de comprar bótes del whisky i de formar part d'un club de fundadors.