7.1.18

Tast a Cava Benito d'Andorra

Aprofitant les dates nadalenques aquest principis de 2018 vam fer una tradicional escapada a Cava Benito d'Andorra.  A més de comprar alguns whiskys vam poder fer un tast de quatre maltes de qualitat.  Aquestes són les notes que vam prendre:
  • Loch Lomond (Croftengea) 2006-2016 (46%):  Nas afruitat amb notes de plàtan i fons de torba.  En boca es nota sec i fumat amb tocs d'ametlla amarga.  Un embotellament de Cooper' choice que presenta un Loch Lomond inusualment fumat.
  • Glendronach 24 - destil·lat l'any 1993, bóta 667.  Es tracta d'una mostra enviada a Cava Benito (55-56%).  En nas es troba molt xerès, amb notes especiades i de vi ranci.  En boca es mantenen els aspectes molt intensos de xerès i espècies, amb regalèssia, canyella i molta fusta.   
  • Wemyss Malts (Chocolate Plums) 1990-2009 (46%):  Nas afruitat amb xerès - tot i que menys intens que en el malta anterior.  En boca és dolç i hi trobem notes de pruna i xocolata, suggeridor com un bombó belga.  Es tracta d'un Ben Nevis embotellat per Wemyss Malts.
  • Benriach Peated - Batch 1 (56%):  Un malta fumat i ric, en nas es troba afruitat amb tocs de poma i una mica de dolçor de fons.  A la boca conserva les notes de torba i fruita. 
 Un excel·lent tast i un bon inici d'any...


29.12.17

Mapes de totes les destil·leries d'Escòcia i Irlanda



Com a darrera entrada del 2017 hem actualitzat els nostres mapes de les destil·leries escoceses, afegint-hi les que han obert aquest any. N'hi ha un nombre important:
  • Regió Lowlands:  Aberargie, Clydeside i Lindores han començat la seva activitat
  • Regió Highlands:  Ncn'ean i Glenwyvis també han començat a destil·lar
  • Regió Islands:  Isle of Raasay i Torabhaig (a Skye) són les destil·leries noves a les illes.
També estan actualitzats els mapes de Speyside, Campbeltown i Islay.
A més, com a novetat hem afegit un mapa de les destil·leries d'Irlanda, on el whiskey ha renascut amb força i el nombre de destil·leries ha crescut molt en els darrers anys,

27.11.17

Noves destil·leries a Escòcia

Aquest dijous, dia de Sant Andreu patró d’Escòcia, s’inaugurarà Glenwyvis, la primera destil·leria de propietat comunitària  a partir d’una iniciativa de finançament col·lectiu en línia – més de 2600 persones han invertit en el projecte.  Glenwyvis funcionarà a partir d’energies renovables i a seva capacitat serà d’uns 200.000 litres anuals tot i que es començarà amb produccions més petites.

No és pas l’única novetat d’aquest mes en aquest sentit, la setmana passada va obrir Clydeside un ambiciós projecte situat en plena zona històrica de Glasgow, en el moll al costat del riu Clyde .  Durant anys la ciutat no havia tingut cap destil·leria i ara ja n’hi ha dues en funcionament i una tercera en projecte.  Clydeside tindrà una capacitat d’uns 500.000 litres anuals.

També a la zona de les lowlands, en el seu extrem nord – al Perthshire – la destil·leria d’Aberargie va començar a produir aquest novembre.  La seva capacitat és de 750.000 litres anuals i de moment sembla que no hi ha pressa per embotellar el whisky.
Tot un indicatiu del bon moment que viu la industria del destil·lat.












1.11.17

Tast de The Macallan al Celler de Gelida


El proper dijous dia 9 de novembre es farà un tast de cinc expressions diferents de The Macallan a l’aula de tast del Celler de Gelida de Barcelona.  Aquests són els maltes que es presentaran:

  • The Macallan Amber:  El The Macallan Amber – de la sèrie 1824 - fa referència al color del destil·lat, focalitzat més en el color que en l’edat del malta.
  • The Macallan 12 Fine Oak :  Un malta madurat en roure europeu i americà en bótes que han contingut xerès i bourbon.
  • The Macallan 12 Double Cask:  Un altre The Macallan de 12 anys, en aquest cas madurat en bótes de roure europeu i americà que només han contingut xerès. 
  • The Macallan Sienna:  Un altre whisky de la sèrie 1824, amb un color una mica més fosc i de gama més alta.
  • The Macallan Rare Cask:  Un malta elaborat amb whiskies procedents de 16 tipus diferents de bóta de xerès.  Una bona part d'aquestes bótes són de primer ús i per això en resulta un malta ric i especiat.  Segurament el malta més especial del tast.
L’assistència al tast és per invitació (us podeu adreçar al celler per si queden places). 

22.10.17

Rosebank tornarà a produir

La setmana passada vam publicar que dos noms mítics com Brora i Port Ellen tornarien a destil·lar.  Al cap de pocs dies es va fer l’anunci que Rosebank, una de les destil·leries més apreciades de les Lowlands tornarà a obrir les portes.
Rosebank va tancar l’any 1993 per temes logístics:  Els seus propietaris havien apostat per la destil·leria Glenkinchie com a representant de les terres baixes en els seus «classic malts» pel seu accés fàcil i la situació prop d’Edimburg.

Rosebank està situada al costat del canal que uneix el Forth i el Clyde, la costa est i oest escoceses.  Quan va tancar la destil·leria el canal estava en desús i l’accés no era fàcil.  Ara la zona s’ha revitalitzat, molt a prop hi ha la Falkirk Wheel i el turisme hi arriba fàcilment. 

El seu whisky és suau i delicat, amb notes florals i cítriques, un dels més clars representants de l’estil de les terres baixes i possiblement el Lowland més apreciat.  És, per tant, una excel·lent notícia pels amants del whisky...

10.10.17

Brora i Port Ellen tornaran a produir

L’any 1983 va ser un any negre en la història del whisky escocès.  Una forta  recessió en la indústria, deguda a la caiguda de la demanda del destil·lat, va suposar el tancament de vuit destil·leries.
Bona part d’aquestes han anat caient en l’oblit de manera progressiva; eren bons maltes però no excepcionals i els embotellaments ja són pràcticament inexistents.
Port Ellen i Brora – tancades en aquell any – són una excepció i sempre han mantingut un estatus de culte entre els experts.  Cada any la firma Diageo, propietària de la destil·leria i les existències que en queden, treu embotellaments limitats – i molt cars – dels maltes d'aquestes dues destil·leries.

Aquest interès sempre viu pel whisky de Brora i Port Ellen juntament amb el bon moment que viu la indústria del whisky han fet que Diageo hagi optat per "ressuscitar" les dues destil·leries.


Brora
Brora és una destil·leria de les Highlands, situada en un poble de la costa que té el mateix nom.  És al costat de la destil·leria Clynelish.  Produïa un malta de caràcter fumat que es feia servir com a component important de Johnny Walker.  L’increment de producció a Talisker i Lagavulin, juntament amb la baixada del consum de whisky va fer que tanqués l’any 1983.
Per la reobertura s’aprofitaran el edificis existents – la foto la vam fer l’any passat.



Port Ellen
L’any 1983 el grup Diageo va haver de tancar una de  les tres destil·leries que tenia a l’illa – les altres dues eren Lagavulin i Caol Ila.  Port Ellen, la més petita de les tres, era la que portava menys temps produint i per tant l’elecció va ser clara.
Actualment a l'antiga destil·leria hi ha una planta de maltatge, tot i que alguns edificis – com ara els magatzems - estan ben conservats (vam fer la foto el 2015).  Amb tot ser que caldrà refer alguns edificis o construir-ne de nous per tal de poder començar la producció una altra vegada.

Està previst que les dues destil·leries estiguin operatives el 2020.

24.9.17

Les xemeneies en forma de pagoda


A Escòcia és molt habitual veure les anomenades «pagoda roofs» o xemeneies en forma de pagoda a les destil·leries.
Com és que aquest element és present a moltes destil·leries d’Escòcia i no en altres llocs?  Per què serveix?
Tot va començar a la destil·leria Dailuaine de Speyside.  Cap a l’any 1884 l’arquitecte Charles Doig va rebre l’encàrrec de millorar el procés de maltatge i va dissenyar una espècie de teulada en forma pagoda que havia de facilitar la ventilació del forn on s’asseca el gra.
La pagoda resguarda de la pluja i cobreix una xemeneia que deixa sortir lentament el fum que es produeix en l’assecatge del gra maltat.  Sovint aquest fum es fa amb un foc de torba.
El disseny de Charles Doig va tenir molt d'èxit i es va aplicar a altres destil·leries d’Escòcia, primer a Speyside com a Strathisla o Tamdhu i més tard a les altres zones de producció com les Highlands, les illes o Islay.
Avui en dia la majoria de destil·leries encarreguen el gra maltat a grans plantes  especialitzades.  Per això les teulades en forma de pagoda tenen només una funció decorativa.