Fa un temps vaig provar de fer un
Cranachan - uns postres típicament escocesos - i també vaig utilitzar un malta de les Highlands. En aquesta ocasió vam utilitzar un Tomatin - tant per l'elaboració com pel maridatge. La recepta es va adaptar una mica a la nostra realitat - utilitzant maduixes en comptes de gerds, molt més habituals a Escòcia. El Tomatin casa molt bé amb aquesta recepta donat que presenta notes de cereal torrat i d’ordi, a més té un toc floral i d’espècia. Posteriorment també hi podem trobar notes de sucre morè i de pela de poma.
En definitiva una combinació plenament escocesa...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada