Maridatge 10: Llom de verat amb crema de pebrot escalivat acompanyat per un Caol Ila

D'entrada semblaria que és força lògic i evident maridar un plat de peix amb un malta amb gust de mar com són els Islay.  Amb tot l'experiència ens diu que els Islay - especialment els del sud - tenen un gust i un caràcter molt marcat que poden ser massa forts per a molts plats... 
En aquest cas teníem un llom de verat amb una crema de pebrot escalivat que era molt fina i suau.  Per tot això vam optar per un Caol Ila 1997 (Connoisseur’s Choice).  Aquest malta no té la potència dels Islay del sud de l'illa i presenta notes de torba, cendra, de salmorra i de mar.  El resultat va ser una combinació equilibrada amb gustos que es complementaven molt bé.