Glenmorangie

Una tendència actual en el whisky és elaborar diversos finals - acabant de madurar el whisky en bótes de procedència diversa (xerès, porto, vins, calvados.. .). Tradicionalment s’han utilitzat bótes de xerès o bourbon però ara el ventall és més ampli. Una de les destil•leries precursores en aquest aspecte ha estat Glenmorangie, fa uns anys ja tenia uns finals amb bótes de porto, madeira i xerès.
Actualment aquesta casa de les Highlands segueix presentant un ventall divers de finals. Fa uns mesos vàrem ressenyar el Nèctar d’Or – amb final en bótes de Sauternes.
Al Whisky Live de Barcelona vàrem poder tastar dues expressions més d’aquest malta:

• Glenmorangie Lasanta: Acabat en bótes de xerès oloroso després d’un mínim de 10 anys en bótes de xerès. Presenta moltes notes dolces, notes de fruita madura, panses i toffee. El final segueix mostrant aquests aspectes i deixa entreveure notes especiades amb taronja.

• Glenmorangie Quinta Ruban: Madurat en bótes de bourbon i acabat en barriques de porto. Presenta un color molt vermellós amb moltes notes madures (de fruits secs) i dolces (xocolata i caramel) –ens van dir que el seu aroma i gust recordava molt al pudding nadalenc anglès i (fós o no suggestió) sí que semblava transmetre aquell aroma...

Màster Class de Balvenie (Whisky Live 2008)

L’altra Màster Class a la que vam assistir a Barcelona va ser la de Balvenie. Els whiskies que es varen tastar no van ser de l’excepcionalitat dels Glenfarclas, amb tot la sessió també va resultar prou interessant.

El Sr David Mair (ambaixador global de la marca amb seu a Dufftown) va explicar el procés d’elaboració d’aquest malta de Speyside. Va posar molt d’èmfasi en alguns aspectes tradicionals de la destil·leria – com la presència d’artesans dedicats a feines molt específiques: el manteniment de les bótes, dels alambics-. Alguns d'aquests aspectes de tradició i artesania també són destacats pel mateix Mair en aquest conjunt de vídeos on s'explica com es fa el whisky a Balvenie.

Els whiskies que es varen tastar varen ser:

- Balvenie Doublewood de 12 anys. Un clàssic de prestigi que porta més de deu anys al mercat, sempre amb bona acceptació. Potser l'expressió més popular de la marca

- Balvenie Single Barrel de 15 anys. Madurat en bótes de bourbon, amb notes de vainilla i roure (un producte molt rodó).

- Balvenie Port Wood de 21 anys. Un whisky molt ben madurat. Té notes dolces, amb tocs de fusta i també de fruits secs.

En resum unes bones mostres d’una casa de prestigi...

Màster Class de Glenfarclas (Whisky Live 2008)

Segurament l’esdeveniment més remarcable al que vàrem assistir en el Whisky Live 2008 va ser la Màster Class de Glenfarclas.
Recentment aquesta destil·leria de Speyside ha embotellat uns whiskies “single cask” ben especials. Són 43 embotellaments produïts durant 43 anys consecutius (des del 1952 fins el 1994). Poquíssimes destil·leries, per no dir cap, poden tenir uns stocks per fer uns embotellaments similars. Aquesta sèrie s’anomena “The Family Collection”. Cada vintage (anyada) té un nombre variable d’ampolles (de 110 a 681) i el preu per ampolla pot arribar a diversos milers d'euros - tal i com vaig poder veure a l’aeroport de Gatwick aquest estiu passat. En la Màster Class – dirigida per George Grant – vàrem tastar 6 d’aquests embotellaments (a la foto es poden veure els detalls de cada embotellament):

• 1953: El malta més vell que hem tastat. Color caramel. Ric, floral amb notes de mel i torba i fum de rerefons. Sorprenentment les notes de fusta eren ben presents però no dominaven...

• 1966: Color molt fosc (pels anys en la bóta). Suau, ple, bastant dolç. Notes de toffee surten entre la fusta... Segons l’expert Jim Murray aquest whisky és “faultless” (sense defectes)...

• 1977: Mantegós, especiat, notes de mel amb lleugera torba de rerefons.

• 1985: Un malta equilibrat, rodó amb fruita fresca i regalèssia. Es desenvolupen notes de pastís de poma i canyella.

• 1993: Moltes notes de xerès amb un rerefons especiat.

En definitiva una Màster Class molt especial amb uns whiskies per recordar...

Conferència a l'Agrupació Astronòmica d'Osona

La conferència del passat dimarts 7 d’octubre a l’Agrupació Astronòmica d’Osona va resultar un vespre ben agradable. Hi va haver una notable assistència – amb la sala gairebé plena d’un públic interessat i que va fer força preguntes.  Vam explicar el procés d’elaboració del whisky a partir de la presentació preparada després de l’estada a Springbank. A la vegada també vàrem poder passar mostres de torba i de “new spirit” per tal de poder exemplificar alguns aspectes. Per finalitzar la sessió vàrem poder comparar uns maltes: un Auchentoshan (Lowland), un Glenrothes (Speyside) i Laphroaig (Islay). El fum i caràcter medicinal d’aquest darrer whisky sempre genera opinions ben diferents.

Whisky Live Barcelona

Ahir vàrem anar a l'edició d'enguany del Whisky Live a l'hotel Hilton de Barcelona. Un esdeveniment que esdevindrà un "clàssic" de cada any, donada la varietat i la qualitat de maltes que s'hi poden trobar.

Cal dir d'entrada que hi havia un bon nombre de destil·leries presents - aproximadament una trentena. A aquest nombre també cal sumar-hi la presència d'embotelladors independents - com ara Signatory o Duncan Taylor. També hi havia representació d'altres whiskies del món (com ara del Japó, Irlanda etc...) .

També hi havia un racó de la ginebra i dels cocktails, però no hì vàrem anar perquè ens vàrem centrar en alguns whiskies de malta escocesos. De fet hi havia maltes ben especials per tastar que ja comentarem properament.

Destacaríem sobretot la Master class de Glenfarclas - realment impressionant per la qualitat dels maltes que s'hi varen tastar. També vàrem ser a una Master Class de Balvenie on es va posar èmfasi en el procés d'elaboració artesanal del seu whisky.

En propers missatges ja detallarem aquestes activitats. De moment deixem aquesta foto on som amb el Mr Geroge Grant. hereu d'una llarga nissaga familiar a Glenfarclas.