Tast de whiskies a El Montanyà

Aquest divendres passat vaig tenir l'ocasió de dirigir una tast de whiskies a l'Hotel El Montanyà. L'esdeveniment era organitzat per l'agència Ocio Vital i anava dirigit als treballadors de l'empresa Ariston.
En el tast hi van prendre part més d'una quarantena de persones. Vam optar per fer un tast d'introducció i iniciació al món del whisky. Vam presentar un malta de cada una de les sis regions escoceses (Glenkinchie, Macallan, Glenmorangie, Highland Park, Laphroaig i Springbank).
El vespre va resultar ben agradable amb un notable seguiment per part dels assistents. Glenmorangie i Springbank van resultar ser els maltes més apreciats i Laphroaig va generar molts comentaris i divisió d'opinions...

Destil·leries: Glenglassaugh

El 24 de novembre de 2009 el primer ministre escocès assistia a la reobertura de Glenglassaugh. Aquesta destil·leria, construïda l’any 1873, havia estat tancada durant 22 anys fins que va ser adquirida per un grup inversor holandès anomenat Scaent – que tot seguit va nomenar experts professionals de la indústria com a responsables de la seva direcció.
Anteriorment Glenglassaugh havia format part de blends com ara Famous Grouse o Cutty Sark. La seva situació, relativament isolada, va fer que es tanqués en benefici d’altres destil·leries situades més al cor de Speyside.
L'any 2014 va ser comprada pel grup Benriach que ha rellançat la marca.

• Característiques dels maltes de la destil·leria: Tot i que fa temps que no hi ha embotellaments regulars sembla ser que els maltes presenten més característiques de les Highlands que de Speyside. Hi ha notes afruitades (fa anys amb en Pep hi vam trobar tocs de raïm) i de toffee, sense oblidar una certa influència del mar.

• Embotellaments més habituals: Fins fa poc només hi havia embotellaments de l'epoca anterior al tancament amb edicions limitades de 21, 30 i 40 anys. Actualment hi ha expressions de la nova etapa de la destil·leria amb embotellaments com Revival, Evolution, Torfa.

• Situació: Portsoy, Banffhshire AB45 2SQ (vegeu situació a Google Maps)

• Regió:Highlands

• Web: www.glenglassaugh.com

MacLeod

La companyia Ian MacLeod és una firma independent propietària de la destil·leria Glengoyne – un dels whiskies de les highlands més coneguts. Dins dels seus productes hi ha embotellaments de diversos maltes sota el nom Chieftain’s. També comercialitza altres curiositats com el whisky Smokehead – que vam poder tastar a Cava Benito.
A Andorra vam poder fer un tast cinc maltes – etiquetats MacLeod’s tots de 8 anys. Eren cinc mostres de diverses regions productores: -El Lowland (segurament Auchentoshan) presentava notes cítriques i florals; el Speyside (Glenfarclas) presentava tons de mel i cereals; el Highland (Glen Moray) era més robust, amb alguns tons herbals i una mica de sal. Possiblement els dos millors de tota la gama van ser l’anomenat Islands (molt probablement Talisker) – un whisky amb molt caràcter i notes fumades i l’Islay. Aquest darrer era un Lagavulin amb el fum i notes amarinades pròpies de la casa però amb menys anys de bóta – molt interessant pels incondicionals de Lagavulin. En resum un tast molt didàctic de maltes de regions diferents...

Com prendre un whisky segons Néstor Luján

En alguna entrada anterior ja havíem parlat de Néstor Lujan i la seva predilecció pel whisky de malta. Aquesta és la seva opinió de com cal beure el whisky:
El gran whisky de malta debe ser, pues, servido como los "cognacs" y "armagnacs" a la temperatura de la habitación y con preferencia a la hora del café, lo que no excluye que a cualquier otra hora sean buenos.
El whisky con hielo queda relegado a los de maltas más jóvenes y a todos los demás whiskies. Y con agua, sifón o soda, no los aconsejamos, aunque cada cual es muy dueño de hacer lo que quiera con su whisky. Beber un whisky escocés "on the rocks" es una costumbre que debiera desterrarse de culaquier casa bien educada. Es tan terrible como escarbarse los dientes con un cuchillo, echar sifón al vino tinto, o bien -"horresco referens!"- quitar el gas a un gran champaña francés.
Extret de la revsita Historia y Vida, Número 103, any 1976