Totes les destil·leries de malta d'Islay

En una entrada anterior vam referenciar totes les destil·leries de les illes. L'excepció era l'illa d'Islay: Hi trobem moltes destil·leries amb unes característiques ben pròpies, per tant aquesta illa s'ha considerat una regió productora per si sola.

Aquestes són les destil·leries d'Islay - de color blau en el mapa)

1.  Destil·leries actives:

Destil·leria	Comentari	Embotellaments
Ardbeg	Una de les tres destil·leries del sud de l'illa. Un malta fumat, amb molt caràcter i un estatus de culte entre els seus lleials seguidors	L'expressió clàssica d'Ardbeg és el seu excel·lent malta de 10 anys. Trobem altres embotellaments com ara Uigeadail, Corryvreckan o Supernova
Bowmore	Aquest whisky del centre de l'illa presenta un equilibri entre els fumats del sud i els maltes més suaus del nord de l'illa	L'expressió més clàssica és el malta de 12 anys. Trobem també altres embotellaments diferents com ara el 15 anys o el Black Rock
Bruichladdich	Aquest és un malta suau i aromàtic, tot i que la destil·leria produeix expressions diverses amb notes de tast ben diferents	Els embotellaments que trobem més habitualment són: The Classic Laddie, Port Charlotte i Octomore (aquest darrer molt fumat).
Bunnahabhain	La destil·leria és situada en un indret remot i solitari, no massa lluny de l'illa de Jura. Aquest és un dels maltes més suaus de l'illa	El 12 anys és el whisky que trobem més habitualment. També podem trobar altres embotellaments més limitats.
Caol Ila	La destil·leria més gran de l'illa. Gran part de la producció es destina als blended. Tot i això el seu malta és força popular	El Caol Ila de 12 anys és l'expressió més fàcil de trobar. Buscant una mica més podem trobar el 18 anys o el Caol Ila Moch
Kilchoman	La més nova de les destil·leries d'Islay. Va ser fundada el 2005 i és una granja destil·leria, la única de l'illa que no és arran de mar.	Els maltes de Kilchoman són encara relativament joves. El més popular és el Machir Bay. Trobem també una expressió anomenada Loch Gorm.
Lagavulin	Situada en el sud de l'illa Lagavulin és un malta excel·lent i molt popular. Ric en matisos i gustos.	El 16 anys va esdevenir molt popular com un dels «Classic Malts» de Diageo. També trobem un 12 anys i un malta de doble maduració
Laphroaig	Un dels maltes més fumats que es pot trobar. Amb molta personalitat i un gust a torba molt especial. És el whisky més venut de l'illa.	Les expressions més habituals són el 10 anys, el Quarter Cask. També apareixen edicions especials cada any, anomenades Cairdeas

2.  Destil·leries tancades

Destil·leria	Comentari	Embotellaments
Port Ellen	La destil·leria va tancar el 1983 i actualment trobem una planta de maltatge en el seu lloc. Els edificis principals i els magatzems encara es conserven.	Les ampolles de Port Ellen cada vegada són més escasses i més cares. Diageo – els propietaris de la firma – han tret un embotellament cada any des de 2001, això sí els preus són molt elevats.